秘制牛肉燒筍子

　　主料： 牛肉(腑肋) 800克

　　配料： 竹筍200克

　　調(diào)料： 鹽15克雞精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(紅、尖、干) 15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各適量

　　做法：

　　1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上;

　　2. 除盡血水撈出，然后改刀;

　　3. 煙筍用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì);

　　4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味;

　　5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料;

　　6. 下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時(shí)加入煙筍;

　　7. 燒入味后即可裝盤(pán)即成。

　　茶香牛腱

　　主料：牛腱1個(gè)、紅茶包1個(gè)、鹵料包1個(gè)、姜1塊、蔥2段、醬油、鹽、糖適量

　　做法：

　　1、牛腱放入滾水中略微汆燙，直至表面沒(méi)有血水時(shí)就可以撈出來(lái)

　　2、大塊姜拍裂、大蔥切段，鍋內(nèi)放少許油爆香蔥姜

　　3、再將牛腱放入略微翻炒

　　4、加入開(kāi)水泡出的紅茶汁，再加入醬油、鹽、糖、鹵料包，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，鹵煮約90分鐘，直至牛腱軟爛后取出放涼切片(時(shí)間可以根據(jù)牛腱的大小來(lái)調(diào)整，或者用筷子插入牛腱中試一下軟爛程度)

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道牛肉十大營(yíng)養(yǎng)功效有哪些了嗎？你知道牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎？你知道牛肉的做法有哪些了嗎？大家可以經(jīng)常食用牛肉，一定會(huì)給你帶來(lái)許多神奇的功效的。