我們都吃過羊肉，羊肉含有豐富的營養(yǎng)價值，常吃能有效滋補我們的身體，尤其是秋冬天的時候吃羊肉，不僅能暖身，對我們的脾胃也有很好的養(yǎng)護作用。下面就讓我們的張朋專家來給我們講講羊肉的營養(yǎng)價值有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　羊肉相信大家都吃過，它不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值很高。

　　羊肉的補益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等，并有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效。

　　將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿;若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之;若有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。

　　羊肉是我們國家食用量比較大的一種肉類，在秋冬的時候，適合吃羊肉，而且它的肉質(zhì)鮮美，又有營養(yǎng)。

　　據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。

　　本期專家介紹

　　張朋

　　男，北京現(xiàn)代名廚，國家烹飪技師，緣納人家酒樓，天德全飯莊行政總廚。

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　　羊肉可制成許多種風(fēng)味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。

　　常吃羊肉能補血益氣，還能健胃脾，能緩解疲勞，還能強健身體。

　　人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風(fēng)味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。

　　羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。

　　羊肉的食療作用

　　羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng);

　　溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;

　　溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;

　　補血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。

　　特別提示

　　羊肉特別是山羊肉膻味較大，煮制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。

　　吃涮肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用?；加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用。

　　羊肉的食療作用和營養(yǎng)價值，牛羊肉的特色是我們生活中很多人都很喜歡的，畢竟?fàn)I養(yǎng)價值豐富，而且吃法多樣，你是否也很喜歡呢，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>