到了近代之后，西醫(yī)在中國(guó)得到了快速的發(fā)展，這是當(dāng)時(shí)社會(huì)環(huán)境所需要的。而西方的生物化學(xué)在也得到了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，對(duì)于后世生物化學(xué)的發(fā)展打下了基礎(chǔ)，同時(shí)還促進(jìn)了醫(yī)學(xué)體系的形成。下面我們就一起去了解一下吧。

　　生物化學(xué)

　　一、早期的生物化學(xué)教學(xué)和研究活動(dòng)

　　1915年前后，有些教會(huì)醫(yī)學(xué)校開(kāi)始在有關(guān)課程中粗略地兼授一些生化知識(shí)，尚無(wú)單獨(dú)的生化課程。1917年，湖南湘雅醫(yī)學(xué)院出現(xiàn)正式教授的生化課。1919年協(xié)和醫(yī)學(xué)院將生理學(xué)、生理化學(xué)和藥理學(xué)組合成為一個(gè)系，由伊博恩負(fù)責(zé)，開(kāi)始給本科生講授生化課。1921年，吳憲由美回國(guó)到協(xié)和工作，與Embrey和汪善英一起擔(dān)任生理化學(xué)的教學(xué)工作。1923年，上海同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院成立生理-生理化學(xué)科，當(dāng)時(shí)同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院生理生化內(nèi)容仍是合在一起講授的。在此前后華西大學(xué)醫(yī)牙學(xué)院也在生理學(xué)中介紹有關(guān)生化知識(shí)，同時(shí)還講授生化臨床檢驗(yàn)。齊魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院在相關(guān)課程中也講授一些生化知識(shí)。總之，在1924年之前。我國(guó)的生化科學(xué)剛剛傳入，生化教學(xué)處于探索、準(zhǔn)備階段。

　　在這段時(shí)間內(nèi)，國(guó)內(nèi)也開(kāi)展零星、初步的生化研究工作，主要限于食品的分析方面，如對(duì)皮蛋、荔枝、牛奶產(chǎn)品、大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值的研究等。

　　二、生物化學(xué)學(xué)科的形成與發(fā)展

　　1924年，北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院成立生物化學(xué)系，吳憲任系主任。吳憲為發(fā)展我國(guó)的生物化學(xué)事業(yè)，一方面廣為網(wǎng)羅人才，吸收了從美國(guó)留學(xué)歸來(lái)的生化專(zhuān)家林國(guó)鎬、周田、張昌穎等參加他主持的生化系，另一方面努力培養(yǎng)國(guó)內(nèi)的年輕生物化學(xué)工作者。協(xié)和生化系成為當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)生化教學(xué)和研究的中心，對(duì)我國(guó)醫(yī)學(xué)院校生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容的改進(jìn)、生化研究的深入和擴(kuò)展以及生化人才的培養(yǎng)都起了帶頭作用，也標(biāo)志著我國(guó)生物化學(xué)學(xué)科的形成。

　　1925年以后，隨著國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)教育事業(yè)和生物科學(xué)研究機(jī)構(gòu)的逐漸發(fā)展和國(guó)外留學(xué)專(zhuān)家的歸來(lái)，我國(guó)生物化學(xué)事業(yè)有了較快的發(fā)展。首先，國(guó)內(nèi)許多醫(yī)學(xué)院校相繼成立了生物化學(xué)系(科);其次，各醫(yī)學(xué)院校的生化教學(xué)水平有了普遍提高，理論課與實(shí)驗(yàn)課的內(nèi)容基本上已接近當(dāng)時(shí)美國(guó)的水平;再次，許多生物科學(xué)和醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)開(kāi)始了多方面的生化研究工作，發(fā)表了許多研究論文和報(bào)告，取得了一些成就。

　　1931年，吳憲等在進(jìn)行了一系列有關(guān)蛋白質(zhì)變性研究的基礎(chǔ)上，較為全面地研究了影響蛋白質(zhì)變性的因素及蛋白質(zhì)變性的生化特性，提出了蛋白質(zhì)變性學(xué)說(shuō)。吳憲的學(xué)說(shuō)至今仍為生化教科書(shū)所采用。吳憲是我國(guó)生物化學(xué)的奠人之一，也是國(guó)際生化某些領(lǐng)域的開(kāi)創(chuàng)者，他與Folin建立的血液系統(tǒng)分析法為臨床診斷提供了重要手段，在國(guó)際上被廣泛采用，為現(xiàn)代臨床化學(xué)奠定了基礎(chǔ)。

　　本世紀(jì)前40年是維生素研究的高潮時(shí)代，我國(guó)許多生化工作者對(duì)維生素的研究也很活躍，主要集中在分析各種食物和藥物中維生素的分布和含量上，王應(yīng)睞、侯祥川、張昌穎等對(duì)維生素測(cè)定分析的方法也有研究和改進(jìn)。這段時(shí)間里，國(guó)內(nèi)生化研究的另一個(gè)重點(diǎn)是食物化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)化學(xué)，我國(guó)學(xué)者在這一領(lǐng)城里做了大量的工作，有大量研究成果和論文發(fā)表。

　　進(jìn)入二十世紀(jì)以來(lái)，蛋白質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)上的重要地位被認(rèn)識(shí)的更加清楚，我國(guó)學(xué)者非常重視這方面的成就，并結(jié)合我國(guó)國(guó)情，對(duì)食物構(gòu)成和膳食習(xí)慣等開(kāi)展了許多研究工作。萬(wàn)昕、吳憲等對(duì)素膳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，他們觀察了純素膳與葷索雜膳對(duì)大鼠生長(zhǎng)、生殖、基礎(chǔ)代謝、抗病力及壽命的影響，證明素膳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略遜于葷素雜膳，對(duì)我國(guó)人民傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣提供了科學(xué)的指導(dǎo)。

　　營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病是本世紀(jì)初醫(yī)學(xué)研究的一個(gè)重要領(lǐng)域，我國(guó)學(xué)者在這一領(lǐng)域也開(kāi)展了大量的研究工作：侯祥川對(duì)維生素A、D缺乏與疾病的關(guān)系(1929～1930)，吳鼎與諸福棠研究了兒童和成人維生素A含量與疾病的關(guān)系(1940)，還有蘇祖斐、楊?lèi)?ài)德及侯祥川、楊恩孚等對(duì)維生素B缺乏病的研究，張昌穎、陳同度等對(duì)維生素D缺乏的研究等。

　　三、抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期及抗戰(zhàn)以后的生物化學(xué)

　　1937年蘆溝橋事變之后，接近戰(zhàn)區(qū)的政府所屬教育和科研機(jī)構(gòu)紛紛內(nèi)遷。暫時(shí)留在原址的英美資助的教育、科研單位也隨著戰(zhàn)爭(zhēng)的發(fā)展相繼被迫停辦。珍珠港事件之前北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院的吳憲、周田等對(duì)抗體的分離、提取、抗體的化學(xué)本質(zhì)、分布及補(bǔ)體各方面都開(kāi)展了一些研究，為我國(guó)免疫化學(xué)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。上海雷氏德醫(yī)學(xué)研究所的侯祥川、倪章琪等繼續(xù)進(jìn)行維生素與疾病的研究。1941年太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，協(xié)和醫(yī)學(xué)院與燕京大學(xué)被日軍封閉，隨之雷氏德研究所等機(jī)構(gòu)也被日軍占領(lǐng)，至此淪陷區(qū)的生物化學(xué)和研究工作被迫中斷。

　　遷至后方的國(guó)立大學(xué)及醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)和當(dāng)?shù)氐慕虒W(xué)科研單位，在非常艱苦的條件下，仍克服重重困難，維持著一般的教學(xué)和研究工作。成都華西大學(xué)醫(yī)學(xué)院成為當(dāng)時(shí)后方生化教學(xué)研究中心之一。1943年，中大醫(yī)學(xué)院生化系遷至成都，重新建立了實(shí)驗(yàn)室，創(chuàng)辦了第一個(gè)培養(yǎng)碩士研究生的生化研究所，還協(xié)助和接受培訓(xùn)了其它學(xué)校的一些學(xué)生。

　　在重慶的上海醫(yī)學(xué)院、江蘇醫(yī)學(xué)院、復(fù)且大學(xué)生物系、中國(guó)科學(xué)社生物研究所等教學(xué)研究機(jī)構(gòu)也堅(jiān)持了生化教學(xué)和研究工作。昆明市也是當(dāng)時(shí)生化活動(dòng)的中心之一，西南聯(lián)大清華生理實(shí)驗(yàn)室繼續(xù)生化教學(xué)和研究工作，并創(chuàng)辦了英文生化簡(jiǎn)報(bào)《BiochmicalBulletin》用土紙油印發(fā)行，共出刊63期，為促進(jìn)生化研究，交流信息做出了貢獻(xiàn)。1938年，由中大醫(yī)學(xué)院鄭集發(fā)起生物化學(xué)報(bào)告會(huì)，促進(jìn)了成都地區(qū)生化學(xué)術(shù)交流，后來(lái)在此基礎(chǔ)上成立了“成都生化學(xué)會(huì)”(1943)是我國(guó)第一個(gè)地區(qū)性生化專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)團(tuán)體。在紙張十分困難的情況下，仍有一些刊載生化論文的期刊發(fā)行，如《中國(guó)化學(xué)會(huì)會(huì)志》、《實(shí)驗(yàn)衛(wèi)生》、《營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)報(bào)》等，有助于科學(xué)知識(shí)和研究成果的交流。

　　中央衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)院是抗戰(zhàn)期后方推動(dòng)戰(zhàn)時(shí)營(yíng)養(yǎng)研究的中心。1941年中央衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)院在重慶召開(kāi)第一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)會(huì)議，著重討論了戰(zhàn)時(shí)國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題和決策。會(huì)上一致同意成立中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，推定鄭集為籌備會(huì)負(fù)責(zé)人。1945年召開(kāi)了第二次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)會(huì)議，會(huì)上正式成立了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，萬(wàn)昕任第一屆理事長(zhǎng)，并出版《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》。

　　1945年抗戰(zhàn)結(jié)束后，內(nèi)遷各院校，科研機(jī)構(gòu)相繼回遷原址，生物化學(xué)的教學(xué)和研究逐漸得以恢復(fù)。北京、上海先后成立了地區(qū)性的生化學(xué)會(huì)，上海生化學(xué)會(huì)出版了《生物化學(xué)》的刊物。隨著生化事業(yè)的恢復(fù)和發(fā)展，一些學(xué)者認(rèn)為有必要組織全國(guó)性的組織，以協(xié)同發(fā)展，于是倡議成立中國(guó)生物化學(xué)學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)于1947年正式成立。我國(guó)近代生物化學(xué)的發(fā)展歷經(jīng)坎坷，但經(jīng)過(guò)生化工作者的不懈努力，我國(guó)的生化學(xué)事業(yè)終于從無(wú)到有，逐漸發(fā)展壯大起來(lái)，為我國(guó)現(xiàn)代生物化學(xué)的發(fā)展奠定了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　結(jié)語(yǔ)：看完這篇文章，我們能夠了解到在當(dāng)時(shí)生物化學(xué)得到了較大的發(fā)展，對(duì)于近代生物化學(xué)學(xué)科的建立做出了較大的貢獻(xiàn)。同時(shí)在抗戰(zhàn)之后，生物化學(xué)逐漸豐富，真正做到了從無(wú)到有。