小兒便秘吃什么

　　大蒜黃蘿卜生菜清湯

　　制作方法

　　1.黃蘿卜(胡蘿卜)洗凈去皮切成絲，煮熟撈出。

　　2.大蒜切去根，剝掉老皮洗凈，切成1.5厘米長(zhǎng)的段。

　　3.青生菜切絲，分別下入沸水鍋略氽撈起。

　　4.瀝干水分后，分裝在10只湯盆里;5.上席時(shí)加進(jìn)沸滾的清湯即成。

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。

　　同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。

　　另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。

　　另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

　　因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。

　　還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。

　　蒜泥蕨菜

　　制作方法

　　1.將大蒜去皮，洗凈，搗成蒜泥;

　　2.蕨菜摘洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段;

　　3.投入開(kāi)水鍋中煮透，撈出瀝干水分;

　　4.涼冷后放入盤(pán)中，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油調(diào)拌均勻即可。