墨魚(yú)很多人都吃過(guò)，并且都非常喜歡吃，墨魚(yú)是一種海產(chǎn)品，常吃能給我們補(bǔ)充很多對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，而且墨魚(yú)的做法很多，每一種都是不同的美味。今天小編就給大家介紹幾款墨魚(yú)的家常做法，感興趣的朋友就一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　墨魚(yú)有很多種做法，每一種做出來(lái)的味道都不盡相同，但是都是美味。下面來(lái)看看是怎么做的吧。

　　家常墨魚(yú)的做法

　　原料

　　新鮮墨魚(yú)1～2個(gè)、金華火腿適量、春筍一棵、水發(fā)黑木耳適量、尖椒兩個(gè)、姜兩片、香蔥白少許、調(diào)料(鹽、料酒、雞精各少許)、水淀粉少許。

　　做法

　　1、將墨魚(yú)去除內(nèi)臟，剝?nèi)ネ鈱?ldquo;薄衣”，洗凈切花刀小塊(約兩指寬)備用;

　　2、把火腿切成片，筍也切成片狀，木耳切成小塊，都放在干凈的盤(pán)中待用;

　　3、鍋中放適量水燒開(kāi)，將墨魚(yú)放入汆水，墨魚(yú)塊成打卷狀，即撈出過(guò)涼水，瀝干水份備用;

　　4、炒鍋入適量植物油，有溫八成熱時(shí)放入姜片煸香，接著放入切好的香蔥白末，將春筍片、金華火腿片、墨魚(yú)、木耳都入鍋翻炒2分鐘，再將尖椒塊放入一起翻炒2分鐘，點(diǎn)入少許紹興黃酒，用雞精、鹽調(diào)味，水淀粉勾薄芡出鍋裝盤(pán)即可。

　　墨魚(yú)汁燴三文魚(yú)的做法

　　食材

　　三文魚(yú)肉、紅柿子椒100克、奶油100克、墨魚(yú)汁、奶油、蒜瓣、奶油100克、橄欖油20克，鹽和胡椒粉適量。

　　做法

　　1.把辣椒的外皮去掉以后，和奶油放在一起燒開(kāi)。

　　2.墨魚(yú)汁與奶油煮開(kāi)，調(diào)味后保溫。

　　3.蒜瓣用水汆熟，然后與奶油一起煮開(kāi)，調(diào)味，保溫。

　　4.三文魚(yú)洗凈，調(diào)味后用橄欖油煎熟。

　　5.將3種醬汁淋在盤(pán)上，后放上三文魚(yú)即可。

　　烹飪心得

　　煎三文魚(yú)時(shí)要注意控制火候，使其剛剛斷生內(nèi)部又保持濕軟的口感。

　　創(chuàng)意

　　將慢煮三文魚(yú)用傳統(tǒng)的墨魚(yú)汁、紅椒汁做陪襯，三文魚(yú)味道鮮嫩之余，還迸發(fā)出獨(dú)特的脂香。

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