慢性腹瀉吃什么

　　油菜拌肚條

　　制作方法

　　1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟晾涼，再用用開水焯一下，切成細(xì)絲，放在盤中;油菜葉洗凈，用開水焯透，取出，切成絲;大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，拍碎搗成泥備用。

　　2.焯透的油菜葉放在豬肚上，放入各種調(diào)料，拌勻即成。

　　營養(yǎng)解析

　　豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。

　　油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

　　涼拌豇豆

　　制作方法

　　1.將豇豆洗凈，切成3厘米長的小段，置于碗內(nèi);大蒜去皮切成蒜末備用。

　　2.鍋里放清水燒沸，下入豇豆段，焯熟，撈出放入盤內(nèi)。3.加上蒜末、醋、香油、鹽、味精，拌勻即成。

　　營養(yǎng)解析

　　豇豆：豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　豇豆中所含維C能促進(jìn)抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。