蛋類是大家平時(shí)經(jīng)常吃的一種食物，蛋類中含有的營養(yǎng)價(jià)值非常高。但是你知道嗎？有的蛋類卻會(huì)損害人體的身體健康。今天小編告訴大家要警惕餐桌上的六大“壞蛋”，一起來注意一下吧！

　　1.油炸雞蛋

　　壞蛋指數(shù)﹕★★★★★“增癌變風(fēng)險(xiǎn)”。

　　點(diǎn)評(píng)：高溫油炸會(huì)改變油脂結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細(xì)胞，增加細(xì)胞癌變幾率;后者會(huì)增加體內(nèi)壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

　　2.咸蛋

　　壞蛋指數(shù)﹕★★★★“血壓上升”。

　　點(diǎn)評(píng)：制作過程中加入大量鹽分腌制，因此鈉含量高。鈉攝入量超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致血壓上升，增加心腦血管患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　3.皮蛋

　　壞蛋指數(shù)﹕★★★★“智力損傷”。

　　點(diǎn)評(píng)：制作過程中加入強(qiáng)堿性溶液，令蛋白質(zhì)變性，變性后的蛋白質(zhì)不容易被人體消化吸收，會(huì)導(dǎo)致腹脹不適;多數(shù)含重金屬鉛，攝入過量會(huì)導(dǎo)致鉛中毒，破壞神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)。

　　4.鐵蛋、鹵蛋、茶葉蛋

　　壞蛋指數(shù)﹕★★★★“消化不良”。

　　點(diǎn)評(píng)：經(jīng)長時(shí)間烹煮、腌制，蛋的營養(yǎng)流失，蛋白質(zhì)也變性，尤其是鐵蛋，烹煮時(shí)間很長，變得堅(jiān)硬、極難消化，腸胃較差的人進(jìn)食后容易消化不良。