我國是全球范圍內(nèi)胃癌發(fā)病率比較高的，胃癌的發(fā)病率有地域性差別，西北地區(qū)以及東部沿海地區(qū)是高發(fā)地區(qū)，生活在胃癌高發(fā)地區(qū)，患病的風(fēng)險(xiǎn)要比低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)人群高。胃癌起源于胃黏膜細(xì)胞，常發(fā)生于40~70歲人群，男性居多。胃癌的發(fā)生與多種因素有關(guān)，比如幽門螺旋桿菌感染，環(huán)境和飲食因素也有可能誘發(fā)胃癌，比如長期吃腌制食品、霉變食物、燒烤類食物、過多攝入食鹽、生活在胃癌高發(fā)的地區(qū)、微量元素比例失調(diào)或化學(xué)污染嚴(yán)重。