黃曲霉毒素主要損害的部位是肝臟，因為此毒素是劇毒的致肝癌物質，可使細胞錯誤的修復DNA，抑制DNA和RNA合成，從而影響體內的蛋白質正常合成。長期攝入含有黃曲霉毒素的食物，可使肝臟出現損傷逐漸出現癌變。此毒素經常存在霉變的食物中，所以日常發(fā)現食物霉變后應該及時丟棄，禁止繼續(xù)食用，以免對身體產生危害。若不慎攝入黃曲霉毒素應該及時就醫(yī)檢查，同時可通過洗胃清除胃內容物。