膽結(jié)石又稱(chēng)膽石病，是指膽道系統(tǒng)（包括膽囊和膽管）的任何部位發(fā)生結(jié)石的疾病。膽結(jié)石患者在飲食上應(yīng)注意：

1.脂肪：限制脂肪攝入量，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛?？蛇x用大米粥、藕粉、豆腐腦等低脂肪食物。烹調(diào)用植物油，既能供給必需脂肪酸，又利于膽汁排泄，但應(yīng)均勻分布于三餐中，避免食用過(guò)多的脂肪。

2.蛋白質(zhì)：一般為1.0g/（kg·d）。在膽石癥的靜止期，應(yīng)注意蛋白質(zhì)的攝入，補(bǔ)充人體日常的消耗，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。魚(yú)、瘦肉、兔肉、雞肉及少油的豆制品都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。

3.膳食纖維：多食瓜果、蔬菜和粗糧，具有通便的作用，可減少膽結(jié)石的形成。