鹿茸酒泡制方法包括準(zhǔn)備食材、處理食材、開始泡制等。

1、準(zhǔn)備食材

泡制鹿茸酒需要準(zhǔn)備鹿茸、50度以上白酒等。鹿茸可以單獨(dú)泡酒，也可以和山藥、肉蓯蓉等來共同泡酒。

2、處理食材

新鮮鹿茸上有血痂和茸毛，所以在泡酒前需用開水清洗鋸口血痂，隨后用刀刮、火燎等方式清除全部茸毛，最后用冷水整體清洗。

3、開始泡制

上述準(zhǔn)備工作完成后可將鹿茸放置在50度以上的白酒中浸泡，浸泡過程中需保證酒罐密封，以免酒精揮發(fā)，甚至造成鹿茸酒變質(zhì)，一般浸泡1-3個月即可飲用。