豆?jié){不屬于發(fā)物。

發(fā)物通常指的是一些營養(yǎng)豐富或具有刺激性的食物，它們可能會(huì)誘發(fā)某些疾病，尤其是舊病宿疾，或者加重已有的疾病癥狀。然而，豆?jié){并不屬于這一類食物。豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素，對(duì)人體健康具有諸多益處。

發(fā)物的致病原理：一是某些動(dòng)物性食品中可能含有激素成分，如糖皮質(zhì)類固醇等，這些激素會(huì)促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂；二是某些食物中的異性蛋白可能成為過敏源，導(dǎo)致變態(tài)反應(yīng)性疾病的復(fù)發(fā)，例如海魚、蝦、蟹等食物可能引發(fā)的皮膚過敏。

了解發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中具有重要意義。如果在食用相關(guān)食物后出現(xiàn)過敏等不良反應(yīng)，建議盡快就醫(yī)。