土豆是一種常見的蔬菜，它含有豐富的營養(yǎng)成分。

首先，土豆富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素B6、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種低脂肪、低熱量的食物，適合減肥人士食用。土豆中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，減少便秘的發(fā)生，有利于維持腸道健康。土豆還含有一種叫做龍葵素的物質(zhì)，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等作用。

土豆中含有一定量的淀粉，過量食用可能會導(dǎo)致消化不良。同時，土豆在存放過程中可能會產(chǎn)生龍葵素，過量食用可能會引起中毒。所以，在食用土豆時，應(yīng)適量食用，并選擇新鮮、無發(fā)芽的土豆。