豆角不熟通常會中毒。

豆角中含有大量的皂苷以及豆素等成分，這些物質(zhì)需要通過高溫炒制才能將其毒素分解，如果豆角沒有炒熟，其毒素仍然存在，進入到體內(nèi)后，會對胃腸道黏膜造成強烈的刺激，出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等食物中毒的癥狀，而且豆素還可能會導(dǎo)致血液高凝，引起血栓形成。

如果吃了不熟的豆角后出現(xiàn)了中毒的現(xiàn)象，需要及時進行催吐治療，必要時還應(yīng)進行洗胃治療。