糖尿病人可以吃海參，但應(yīng)該適量食用。

海參是一種高蛋白、低脂肪、低糖的食物，富含多種人體所需的氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，對糖尿病患者的身體健康有一定的好處。但是，海參中也含有一定的膽固醇和鹽分，如果食用過多可能會對糖尿病患者的健康造成不利影響。

所以，糖尿病患者在食用海參時應(yīng)該注意適量，不要過量食用，同時也要注意與其他食物的搭配和攝入量的控制，以保持血糖的穩(wěn)定和身體的健康。