黑枸杞泡水顏色可能是偏紫、偏藍(lán)或綠色、墨水色等。

1、偏紫

黑枸杞中含有花青素，在酸性水中，如自來(lái)水、山泉水等，花青素更穩(wěn)定，因此黑枸杞泡水后顏色偏紫。

2、偏藍(lán)或綠色

在堿性水中，如礦物質(zhì)水，花青素的結(jié)構(gòu)可能發(fā)生變化，導(dǎo)致顏色偏藍(lán)或綠色。

3、墨水色

使用60℃以下的自來(lái)水沖泡黑枸杞時(shí)，花青素會(huì)逐漸溶解到水中，初期可能呈現(xiàn)藍(lán)色，并伴隨有拉絲狀，隨后顏色可能會(huì)逐漸變?yōu)槟?/p>

如需獲得好的口感，建議使用新鮮的黑枸杞、純凈的水和適當(dāng)?shù)臏囟冗M(jìn)行沖泡。