晚上吃姜賽砒霜這一說法是較為夸張的說法，并無科學依據(jù)。

雖然晚上吃姜可能會帶來一些不良影響，但并未達到砒霜的毒性程度。首先，姜作為食物和藥物，具有多種功效，如增強和加速血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸胃、促進消化等。然而，晚上吃姜可能會違背人體的陰陽常規(guī)之理。中醫(yī)認為，人體到了晚上，陽氣開始收斂、陰氣上升，應休息益養(yǎng)精氣。而姜味辛性溫，晚上吃生姜可能會散發(fā)陽氣，影響夜間的睡眠質量。

綜上所述，晚上吃姜并不是真的賽砒霜，但也需要注意適量食用，并根據(jù)個人身體素質和健康狀況來選擇合適的食用時間。