糖尿病患者可以吃核桃，但要注意適量。

核桃富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)物質(zhì)對身體健康有益，可為糖尿病患者提供部分營養(yǎng)支持。少量食用并將其計(jì)入每日總熱量攝入中，通常不會導(dǎo)致血糖急劇上升，對糖尿病患者的血糖控制影響相對較小，因此是可以吃的。

患者不能過量食用核桃，因?yàn)檫^量可能導(dǎo)致熱量攝入過多，進(jìn)而影響血糖控制和體重管理。同時(shí)，食用過多也可能引起消化不良等不適。