豆?jié){是不是能隔夜，與儲存環(huán)境、有無變質(zhì)等因素有關(guān)。

豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、磷脂以及多種礦物質(zhì)成分，若密封保存于低溫環(huán)境內(nèi)，通常不會發(fā)生變質(zhì)，一般第二天經(jīng)過加熱后可正常飲用。但若天氣炎熱且未合理儲存，經(jīng)過一晚上后豆?jié){可能已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，不適合飲用，否則可能會引起急性腸胃炎，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。

建議平時吃新鮮的菜，盡量不要長時間食用隔夜菜。