香菇的功效與作用包括增強(qiáng)食欲、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防貧血等。

1、增強(qiáng)食欲

香菇屬于食用菌，口感較好，且存在特殊的芳香物質(zhì)，食用后可促進(jìn)唾液以及胃液分泌，起到增強(qiáng)食欲作用。

2、增強(qiáng)免疫力

香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較豐富，含有維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、脂肪酸以及微量元素，如錳、鋅、銅、鎂等，適當(dāng)進(jìn)食可增強(qiáng)免疫力。

3、預(yù)防貧血

香菇中鐵元素含量較豐富，鐵元素可參與血紅蛋白的合成，適當(dāng)進(jìn)食可預(yù)防缺鐵性貧血。