胃癌的主要病因有環(huán)境、飲食、感染等，具體分析如下：

1.環(huán)境

若患者處于火山巖地帶、高泥炭土壤、水土含硝酸鹽過多等環(huán)境，可能會引起化學污染，直接或間接增加患胃癌的風險。

2.飲食

若長時間食用腌菜、臘肉、霉變食物，會引起微量元素比例失調(diào)，導致胃黏膜受損，易引起胃癌。

3.感染

幽門螺桿菌持續(xù)感染會導致胃部細胞黏膜性狀改變，引起局部基因突變，發(fā)生異常增生，導致胃癌。