小麥過(guò)敏不能吃的食物為小麥及其制品、含麩質(zhì)的食物。

1.小麥及其制品

小麥制品，如面包、面條、饅頭、餅干、蛋糕、油條、餃子皮等，這些都是由小麥加工而成的食品，小麥過(guò)敏患者應(yīng)嚴(yán)格避免食用。部分調(diào)味料，如醬油、陳醋、料酒、豆瓣醬等，這些調(diào)味料中可能含有小麥成分，購(gòu)買時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看配料表。

2.含麩質(zhì)的食物

麩質(zhì)是小麥、黑麥和大麥等作物中的一種蛋白質(zhì)，含有與小麥相似的結(jié)構(gòu)蛋白，所以可能導(dǎo)致交叉反應(yīng)。小麥過(guò)敏患者也應(yīng)避免食用含有麩質(zhì)的食物。