口蘑不焯水一般不會(huì)中毒，但生長(zhǎng)環(huán)境受污染或質(zhì)量存疑時(shí)，焯水后食用更安全。

但是，如果口蘑生長(zhǎng)在污染的環(huán)境中，可能會(huì)含有一些細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)等有害物質(zhì)。如果不焯水，這些有害物質(zhì)可能會(huì)殘留在口蘑中，食用后可能會(huì)引起食物中毒。

因此，建議在食用口蘑前，先用清水將口蘑洗凈，然后再進(jìn)行烹飪。如果口蘑生長(zhǎng)在污染的環(huán)境中，或者你對(duì)口蘑的質(zhì)量有疑慮，可以將口蘑焯水后再食用。