柴雞蛋（又叫土雞蛋）和普通雞蛋的營養(yǎng)價值總體差別不大，都富含卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素，也都有蛋白質以及各種維生素、微量元素等。但柴雞蛋有一些特點，比如脂肪酸含量相對多些，口感更佳。

一、柴雞蛋的特點

1.因柴雞蛋產量少，營養(yǎng)成分累積時間長，所以同等重量下其微量元素含量可能較高，不飽和脂肪酸和磷脂成分也相對豐富，且基本不存在激素和抗生素等物質。

2.柴雞蛋通常個頭較小，這樣算下來其營養(yǎng)成分含量不一定更多。

3.柴雞蛋一般是在自然環(huán)境中生長，不僅口感較好，雞蛋品質也相對較好。

二、柴雞蛋與普通雞蛋比較

柴雞蛋和普通雞蛋中的營養(yǎng)成分實際上并沒有特別大的差異，所以吃柴雞蛋或者普通雞蛋都是可行的。

總的來說，柴雞蛋和普通雞蛋在營養(yǎng)價值方面雖有一些小區(qū)別，但整體相差不大，都可以選擇食用。