土豆和雞蛋一起食用一般不會(huì)中毒，但需注意龍葵素和細(xì)菌問題，建議選擇新鮮的土豆和雞蛋，并正確烹飪，特殊人群食用前可咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。

土豆中含有一種叫做龍葵素的毒素，這種毒素在正常情況下含量很少，不會(huì)對(duì)人體造成危害。但如果土豆發(fā)芽、變綠或儲(chǔ)存不當(dāng)，龍葵素的含量就會(huì)增加，食用后可能會(huì)引起中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，如果烹飪不當(dāng)，可能會(huì)滋生細(xì)菌和病毒，導(dǎo)致食物中毒。

因此，為了保證食品安全，建議選擇新鮮的土豆和雞蛋，并正確烹飪。如果食用土豆或雞蛋后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

此外，對(duì)于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，由于身體機(jī)能較為脆弱，建議在食用土豆和雞蛋前咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見，以確保飲食安全。