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20150826爸爸廚房:炒蝦仁的做法

  蝦仁的做法是非常豐富多樣的,生活中我們可以經(jīng)常吃蝦仁,對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中炒蝦仁的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻欄目來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  炒蝦仁的做法

  材料

  蝦仁,雞蛋,姜,蔥,黃瓜。

  調(diào)料

  蔥姜蒜,水淀粉,鹽,胡椒粉,紹酒。

  做法

  1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的蝦仁清洗干凈,接著就要用牙簽,仔細(xì)地將蝦線挑去,備用即可。

  2、雞蛋打開不大散,蛋黃蛋清。

  3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。

  4、然后我們就要向蝦仁中放入適量的鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清,并將其進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄嚢琛?/p>

  5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。

  6、黃瓜洗凈一切為二。

  7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。

  8、然后將蔥洗凈切末,姜洗凈切末,然后再將黃瓜清洗干凈,切成羅鍋的蝦仁狀,備用即可。

  9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。

  10、燒熱鍋內(nèi)放油。

  11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

  12、顏色變紅迅速撈出待用。

  13、迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆。

  14、鍋中留底油少許。

  15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。

  16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。

  17、迅速倒入碗芡翻炒。

  18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

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