豬肝的營養(yǎng)價值在是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃豬肝，對我們的身體健康是非常有利的，有很好的補鐵作用。那么生活中豬肝的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　豬肝的做法

　　材料

　　豬肝200克，青蒜100克。

　　調料

　　香油10克，醋10克，醬油5克。

　　豌豆淀粉15克，鹽2克。

　　白砂糖10克，料酒10克。

　　味精2克，花生油75克。

　　做法

　　1.我們首先就要向淀粉中加入適量的水，將其調成水淀粉，大于準備30克就可以了，備用。

　　2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水淀粉20克漿一下。

　　3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段。

　　4.將炒鍋放在火上，加適量的花生油，然后再將其燒至6成熱，然后在放入豬肝，用筷子劃散，等到變成灰色即可撈出。

　　5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡。

　　6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。

　　青紅椒炒豬肝

　　材料

　　豬肝250克、二尖條青椒5根、紅椒2根。

　　姜蒜片、花椒、料酒、老抽。

　　紅油豆瓣少許、大蔥白2節(jié)、鹽、味精。

　　做法

　　1、豬肝洗凈切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少許老抽、嫩肉粉少許碼味。青紅辣椒切粗絲。

　　2、鍋燒熱了加入花椒、豆瓣、蔥白炒香后將豬肝加入其中，接著加入青紅辣椒，炒幾十秒鐘，即可裝盤。

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