雞腿的做法是非常豐富的，生活中我們也會經(jīng)常吃雞腿，對我們的身體健康是非常有利的，而且雞腿吃起來也非常美味。那么生活中雞腿飯做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞腿飯做法

　　材料

　　雞腿、熟米飯、西蘭花。

　　胡蘿卜、料酒、五香粉。

　　鹽、生抽、蜂蜜。

　　做法

　　1、首先將雞腿清洗干凈，瀝干后將骨頭剔除，然后用叉子在雞皮上叉孔，這樣更 容易入味。

　　2、處理好的雞腿加料酒、鹽、五香粉腌制30分鐘以上。

　　3、用料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調(diào)勻配成照燒汁。

　　4、接著我們就要向鍋中加入少許油，并將其燒熱然后雞皮朝下放入腌好的雞腿，進行煎炸。

　　5、小火煎制，并不時地用鏟子壓雞肉，雞皮金黃色時翻面煎，兩面金黃后倒入照燒汁小火收濃。中間要不停攪動，汁不要收干，留一點澆到米飯上會更好吃。

　　6、燒好后的雞肉取出稍涼后切成均勻的四塊。

　　7、西蘭花，胡蘿卜洗凈切小塊，用開水中焯一下，焯好控干后加入鹽、香油拌勻。

　　8、盤中盛入米飯，然后再將雞腿肉擺在上面，后再澆上肉汁，接著配上拌好的蔬菜即可。

　　小訣竅

　　1、配菜可根據(jù)個人喜好隨意更換，不放配菜也行。

　　2、調(diào)照燒汁時，可按口味適當調(diào)節(jié)甜、咸度。

　　咖哩雞腿飯

　　材料

　　泰國香米60公克，雞腿1只，洋蔥1/2顆。

　　無鹽奶油30公克，辣油10㏄，魚露10㏄。

　　黃姜粉15㏄，肉桂粉10㏄，肉桂葉適量。

　　咖哩粉15公克，魚露15㏄。

　　辣油15㏄，雞高湯300㏄。

　　做法

　　1.將泰國香米蒸熟，趁熱用無鹽奶油拌勻后，取小部分的飯與辣油拌勻，其他部分拌入調(diào)味料B備用。

　　2.雞腿用咖哩粉、魚露腌20分鐘至入味后，放入熱油鍋大火炸至上色，撈起瀝干油分備用。

　　3.洋蔥切丁，放入熱油鍋爆香，加入調(diào)味料C煮滾，再放入作法2炸過的雞腿，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘，取出雞腿，保留醬汁備用。

　　4.將作法1兩種顏色的飯一起放入電鍋，再于其上放作法3的雞腿，蒸約10分鐘，盛盤，淋上作法3的醬汁即可。

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