喝茶是我國人們生活的一個習慣，不管是在古代還是現(xiàn)代人們都是極其喜愛喝茶的。而在忠多的茶種當中，祁門紅茶是人們非常喜愛的一種，但是對于祁門紅茶的知識你有多少了解呢?今天小編就為大家介紹一下祁門紅茶的歷史輝煌、等級標準、泡發(fā)以及功效。

　　祁門紅茶

　　其偶們紅茶是我國非常那個的一種紅茶，也是人們極其自愛的。下面小編就為大家介紹一下祁門紅茶的歷史輝煌、等級標準等知識吧!

　　歷史沿革

　　美國韋氏大辭典，“祁門紅茶”記錄著祁門紅茶的原產地——中國安徽省祁門縣。創(chuàng)始年：祁門產茶創(chuàng)制于光緒年(公元1875年)，已有百余年的生產歷史，可追溯到唐朝，茶圣陸羽在《茶經》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的記載，當時的祁門就隸屬歙州。

　　1875年前后，祁門人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，在祁門加工出了紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場獲得了成功。

　　光緒元年(1875)，胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經驗試制紅茶。

　　清朝光緒年間以前，祁門只產綠茶，不產紅茶。

　　1875 年，安徽黟縣有個名叫余干臣的人，在福建罷官回原籍經商，因見了紅茶暢銷多利，便在至德縣堯渡街設立紅茶莊，仿 " 閩紅茶 " 制法，開始試制紅茶。

　　1876 年，余氏又先后在祁門西路鎮(zhèn)、閃里設紅茶分莊，擴大經營。由于祁門一帶自然條件優(yōu)越，所制紅茶品質超群出眾，因此，產地不斷擴大，產量不斷提高，聲譽越來越高，在國際紅茶市場上引起了茶商的極大注意，日本人稱其為玫瑰 ，英國商人稱之 " 祁門 " 。

　　光緒8年(1883)，終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，胡云龍也因此成為祁紅創(chuàng)始人之一。

　　輝煌榮譽

　　祁紅一經問世，就以其優(yōu)異的品質成為紅茶中的后起之秀，它與印度的"大吉嶺"紅茶和斯里蘭卡的"烏伐"紅茶齊名，被譽作"世界三大高香名茶"。

　　1980年祁紅獲國家優(yōu)質產品獎章，1983年獲國家出口商品優(yōu)質榮譽證書。祁紅"祁門香"香飄五洲，主要出口英國、荷蘭、德國、日本、俄羅斯等幾十個國家和地區(qū)，多年來一直是我國的國事禮茶。

　　“祁門紅茶”自誕生以來，一直以其優(yōu)異的品質和獨特的風味蜚聲于國際市場，國外贊為“祁門香”，被列為世界三大高香茶之首，有“王子茶”、茶中英豪“、”群芳”之美稱。1915年“祁紅”榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，1980、1985、1990、1995年連續(xù)四次榮獲國這金質獎，1987年又獲布魯塞爾第26屆世界優(yōu)質食品評選會金獎。

　　“祁紅”一直被列為我國的國事禮茶招待各國貴賓。鄧小平同志視察黃山時曾贊譽“你們祁紅世界有名!”。

　　等級標準

　　產于安徽祁門縣境內，是櫧葉樹種生長的，以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成初制茶后，再經過三個流程十二道工序制作分級拼配而成，以外形條索緊細均直，色澤烏潤為主要特征的工夫紅茶，成為祁門紅茶，再根據(jù)其外形和內質分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。下面分別從"外形","香氣與滋味","水色","葉底"等特征上進行區(qū)分。

　　禮茶——外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤;香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格;水色：紅艷明亮;葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。