喝茶是我國(guó)人們的生活的一個(gè)習(xí)慣，而在古代的時(shí)候就已經(jīng)形成的一個(gè)習(xí)慣，而中國(guó)茶文化也是在很久之前就已經(jīng)形成的，發(fā)展至今已經(jīng)有幾千年的歷史了。今天小編就為大家介紹一下中國(guó)古代飲茶風(fēng)俗的變遷以及飲茶的禁忌時(shí)間。

　　中國(guó)茶文化：中國(guó)古代飲茶風(fēng)俗的變遷

　　喝茶不管是在古代還是在現(xiàn)代都是比較受到人們的喜歡的，而飲茶風(fēng)俗特使在不斷的變化的，下面小編就為大家介紹一下中國(guó)古代飲茶風(fēng)俗的變遷。

　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶樹的原產(chǎn)地是滇西南，至今在我國(guó)云、貴、川一帶，仍然生長(zhǎng)著許多參天的野生大茶樹，樹齡高的達(dá)2700多年，人工栽培的大茶樹也有800多年樹齡的。中國(guó)是早采制和飲用茶的國(guó)家?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中曾記述了牛首人身的炎帝“神農(nóng)氏嘗百草，日遇七十二毒，得萘解之”的傳說(萘即茶)。

　　而古巴蜀國(guó)地區(qū)是早種植茶樹和飲用茶葉的地方。中國(guó)早的地方志《華陽國(guó)志.巴志》中有記載說，3000年前的古巴蜀國(guó)已有種植茶樹，并進(jìn)貢天子周武王。

　　早期的茶

　　初、原始人將茶作為蔬菜來食用，后來人們發(fā)現(xiàn)茶葉具有解渴、提神和治療某些疾病的作用，于是將茶葉單獨(dú)煮成菜羹，以后又將其熬煮成茶水作為飲料。商周時(shí)期，這種飲食茶葉的習(xí)慣得到了繼承和發(fā)展，茶葉的苦中有甜，苦后回甘，令人回味，廣泛受到普通人和王公貴族的喜愛。此時(shí)，巴蜀地區(qū)茶葉生產(chǎn)已有一定規(guī)模，并有優(yōu)良品種進(jìn)貢中央朝廷。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，茶葉傳至黃河中下游地區(qū)。到戰(zhàn)國(guó)末期，黃河流域飲茶之風(fēng)開始流行。

　　在中國(guó)古代的史料中，茶的名稱很多，如荼、詫、苦茶、茗、皋盧、茶等。用的多的是荼字，自唐以后才，茶字成為通用名稱。

　　兩漢、魏晉、南北朝--南方飲茶成風(fēng)

　　到漢代時(shí)，茶的保健作用已日益受到重視，已經(jīng)有專門的茶市，茶葉已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｋ璧纳唐贰?/p>

　　魏晉南北朝時(shí)期，飲茶之風(fēng)流傳到長(zhǎng)江中下游，茶葉已成為日常飲料，宴會(huì)、待客、祭祀都會(huì)用茶。文人雅士多喜喝茶，并有詩(shī)文反映茶事。更有晉代文人杜育專門歌頌茶葉的《chuǎn賦》，涉及茶之性靈、生長(zhǎng)情況及采摘、取水、擇器、觀湯色等各個(gè)方面，可以看出飲茶已不僅僅是解渴、提神、保健的需要，還具有一定的文化色彩。因此，魏晉南北朝是我國(guó)飲茶史上又一個(gè)重要階段，也可以說是茶文化的逐步形成時(shí)期。

　　唐代--飲茶風(fēng)氣傳播全國(guó)

　　經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的積累，到了唐代中期，飲茶風(fēng)氣已普及全國(guó)。唐朝南方已有43個(gè)州、郡產(chǎn)茶，遍及今天南方13個(gè)產(chǎn)茶省區(qū)，因此，我國(guó)產(chǎn)茶地區(qū)的格局在唐代已基本確立。

　　唐代茶葉生產(chǎn)發(fā)達(dá)，出現(xiàn)很多名茶，各地制茶技術(shù)也日益提高，精益求精。中國(guó)的茶葉和飲茶方式也是在唐代才大量向國(guó)外傳播，特別是對(duì)日本和朝鮮的影響很大。因此，唐代是中國(guó)飲茶史上和茶文化史上的一個(gè)極其重要的歷史階段，是中國(guó)茶文化的成熟時(shí)期，是茶文化史上的一座里程碑。

　　唐朝飲茶盛行的另一個(gè)原因是佛教盛行。和尚坐禪，通夜不寐，只靠喝茶提神。佛門茶事盛行帶動(dòng)了善男信女爭(zhēng)相飲茶。由于飲茶與禪宗關(guān)系密切，文人雅士又在品茶過程中追求禪的意境，因此有所謂“茶禪一味”之說。

　　唐代集茶文化之大成者是陸羽和他的名著《茶經(jīng)》。《茶經(jīng)》對(duì)唐代茶葉歷史、產(chǎn)地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識(shí)、技術(shù)都作了闡述?！恫杞?jīng)》把茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度，是世界上第一部完備的綜合性茶學(xué)著作，對(duì)中國(guó)茶葉生產(chǎn)和飲用風(fēng)氣都起了很大的推動(dòng)作用。陸羽首倡品飲藝術(shù)，他融儒、道、佛三教精神與飲茶活動(dòng)為一體，開中國(guó)茶道之先河，為后世茶文化發(fā)展提供了典范。陸羽也因此被后人稱為茶圣、茶神。

　　唐代是詩(shī)的朝代，許多詩(shī)人都與茶有緣。全唐詩(shī)中流傳至今的有百余位詩(shī)人的四百多首茶詩(shī)。白居易的名作《琵琶行》中有“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”之名句。李白、杜牧、劉禹錫都有佳作流傳。尤以盧tónɡ的七碗茶詩(shī)《走筆謝孟諫議寄新茶》名聞遐邇，詩(shī)中傳神地描述了飲茶時(shí)的身心體驗(yàn)，成為歷代傳唱不衰的詩(shī)詞佳作。全詩(shī)由得到貢茶陽羨茶的驚喜、飲茶過程及體驗(yàn)和感慨蒼生三部分組成。另外與白居易世稱“元白”的元稹，所作的寶塔形詩(shī)《一字至七字詩(shī)：茶》也頗為獨(dú)特。