普洱茶的選購(gòu)及鑒別

　　1、觀形。好的普洱應(yīng)該是條索肥嫩緊結(jié)，葉形完整。如果是碎、細(xì)的茶沫或者雜質(zhì)很多，一般是次品。普洱散茶以嫩度劃分級(jí)別，從級(jí)外、一級(jí)到十級(jí)特級(jí)，嫩度越來(lái)越高。一般來(lái)說(shuō)，嫩度越高品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低主要看四點(diǎn)：一看芽頭多少，芽頭多，毫顯，嫩度高;

　　2、聞味道。一塊茶不管是新舊，是不應(yīng)該有其他雜味的。熟茶經(jīng)過(guò)渥堆，會(huì)有一種熟茶味。新的生茶，有清香和甜味。而陳茶應(yīng)有種特殊的陳味，好的陳年普洱會(huì)散發(fā)出一種自然的樟香，荷香等香味，而不是“臭卜味”。

　　3、試泡。開(kāi)湯后看沖泡后的葉底(茶渣)，主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無(wú)彈性的品質(zhì)不好;色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)黑、碳化、或腐爛如泥，葉張不開(kāi)展屬品質(zhì)不好。

　　4、試喝。好的普洱茶應(yīng)該是入口柔順滑潤(rùn)、滋味醇正、清爽平和，刺激性不強(qiáng)，可以毫不阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部。若出現(xiàn)麻口、苦澀異常的，要結(jié)合產(chǎn)地存疑，勐海區(qū)的會(huì)偏苦一些，思茅的會(huì)偏澀。

　　四看

　　清-味道要清，沒(méi)有霉味。

　　純-湯色要純，如棗或紅濃，亮，不能黑如漆。

　　正-存于正確環(huán)境中，位于干倉(cāng)，不可處濕倉(cāng)。

　　氣-品其湯，則心曠神怡。

　　六不看

　　不以錯(cuò)誤的年代為標(biāo)桿;

　　不以偽造包裝為依據(jù);

　　不以茶色深淺為借口;

　　不以添加味道為導(dǎo)向;

　　不以霉氣倉(cāng)別為號(hào)召;

　　不以樹(shù)齡葉種為考量。