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鐵觀音屬于什么茶 鐵觀音口感趨向多元化

  鐵觀音相信大家都有聽說過,鐵觀音因其口感醇厚而受到人們的喜愛,隨著時代的發(fā)展,鐵觀音的口感也因?yàn)楣に嚨膭?chuàng)新而變得多樣化。今天小編給大家介紹下鐵觀音屬于什么茶?鐵觀音的功效,鐵觀音的泡發(fā)和鐵觀音口味多元化,如何挑選。

  鐵觀音屬于什么茶

  鐵觀音產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣,發(fā)明于1725—1735年。屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶六大茶類之一。

  鐵觀音是烏龍茶突出代表,屬于青茶類,是半發(fā)酵的茶葉。跟綠茶和紅茶的區(qū)別在于制作方法,綠茶是不發(fā)酵的茶葉,鮮茶從茶園上采下來以后就不經(jīng)過發(fā)酵直接炒制。制作紅茶的鮮葉要經(jīng)過發(fā)酵的全過程。鐵觀音正好處于兩者之間(半發(fā)酵)。

鐵觀音屬于什么茶

  所以鐵觀音就有了綠茶的清香兼顧有紅茶的醇香的獨(dú)特口味?,F(xiàn)在的茶葉幾乎沒有固定的標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)橹撇杓夹g(shù)成分復(fù)雜多樣,真正正福建人喝鐵觀音是很講究的,他們叫喝工夫茶,有專門的茶具,頭湯不喝,也叫開香,用來沖燙茶杯,茶杯和酒杯差不多一樣大,一口就能喝完的,主要喝的是第二至第五道茶。

  鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。

鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲

  鐵觀音口感多元化 選購有門道

  近年來,隨著新型制茶設(shè)備的運(yùn)用以及制作工藝的創(chuàng)新,安溪鐵觀音市場出現(xiàn)了各種各樣花色類型的鐵觀音稱呼,如“正味”“消青”“拖酸”等,這些鐵觀音發(fā)酵程度都比較輕,大多可以定義為“輕發(fā)酵鐵觀音”,與傳統(tǒng)鐵觀音的味道有所不同;與此同時,部分市場還出現(xiàn)了復(fù)古的呼聲,如近幾年興起的“古早味”、“傳統(tǒng)型”、“手工茶”等。

  工藝不同造成口味多元化

  所謂鐵觀音,就是在原產(chǎn)地域保護(hù)范圍內(nèi)的自然生態(tài)環(huán)境條件,選用鐵觀音茶樹品種進(jìn)行扦插繁殖栽培和采摘,按照獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成,具有鐵觀音品種特征和品質(zhì)特點(diǎn)的烏龍茶,其成品茶分為清香型與濃香型。

鐵觀音功效 鐵觀音屬于什么茶 鐵觀音的泡法 
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