彝族“腌茶”

　　這是云南山區(qū)的部分彝族同胞喜愛(ài)的一種“茶”。將采下的鮮茶放入灰泥缸中,邊放邊壓,直到壓滿(mǎn),后用重蓋子壓緊,數(shù)月后,即制成味道獨(dú)特的“腌茶”。

　　蒙古旗“奶茶”

　　蒙古族每天離不開(kāi)茶,除飲紅茶外,幾乎都有飲奶茶的習(xí)慣。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶好用新打的凈水,燒開(kāi)后,沖入放有茶末的凈壺或鍋,慢火煮2—3分鐘,再將鮮奶和鹽對(duì)入,燒開(kāi)即可。

　　蒙古族的奶茶有時(shí)還要加黃油、奶皮子、炒米等,其味芳香、成爽可口,是含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的滋補(bǔ)飲料。他們甚至認(rèn)為,三天不吃飯菜可以,但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實(shí)、葉子、花都用于煮奶茶,煮好的奶茶風(fēng)味各異,有的還能防病治病。

　　哈尼族的茶俗文化

　　有學(xué)者經(jīng)過(guò)調(diào)查后指出，哈尼族是世界上先種植茶葉的民族之一。哈尼族種茶飲茶有深厚的文化根源。

　　哈尼族祭茶

　　哈尼族在每年初春舉行的全寨性的祭祀活動(dòng)“甫瑪突”節(jié)，有一個(gè)對(duì)茶樹(shù)的祭拜儀式。其主要目的是通過(guò)祭祀的方式告訴茶樹(shù)神已經(jīng)是春天了，趕快從冬眠中醒來(lái)吧，祈求茶樹(shù)多發(fā)芽。屆時(shí)，主持祭祀的摩匹率眾跪在一棵選定的古茶樹(shù)下，不斷誦經(jīng)祈禱，神秘而又嚴(yán)肅。儀式過(guò)后，方可上茶園采摘茶葉。

　　哈尼族采茶制茶

　　在采茶時(shí)，哈尼族盡量做到兩葉一心，保證了茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，這種茶葉制成成品后，茶毛微白，葉心相擁，是上等精茶，是市場(chǎng)上的搶手貨。山村里的哈尼人家都用土辦法制茶，他們把當(dāng)天采回來(lái)的茶葉晾一個(gè)小時(shí)左右，燒旺火，把鐵鍋燒得通紅后把茶葉投進(jìn)鍋中，不停地翻炒攪拌，同時(shí)漸漸減弱火勢(shì)。這樣殺青的茶葉能夠大程度地保留茶的新鮮度和茶葉所含的各種養(yǎng)分。殺青后，用手不停地搓揉，揉得越多越好。而后再用微火把茶葉烘干即可。這種茶葉泡出的茶水鮮綠透澈，清香四溢，耐泡耐渴。

　　結(jié)語(yǔ)：上面就是小編給大家介紹的關(guān)于少數(shù)民族的茶飲習(xí)慣，小伙伴們下次去旅游的時(shí)候看見(jiàn)這些習(xí)俗不要吃驚哦，希望小編這篇文章對(duì)你有所幫助，后祝大家身體健康。