1)素茶
水燒開(kāi)以前，把事先搗好的磚茶末放進(jìn)去，加上適量的鹽。茶水一滾開(kāi)，就用勺子反復(fù)的揚(yáng)，等茶香散發(fā)出來(lái)以后，灌在壺里端上來(lái)飲用。這種茶因?yàn)闆](méi)放奶子，所以稱(chēng)為素茶(黑茶)。冬天牲畜奶子干了以后大多喝素茶。
2)搗茶
熬好素茶以后，把茶葉皮撈出去，倒在一個(gè)特制的有木杵(搗茶器)的桶里，里面放進(jìn)酥油、奶子、奶皮子，用木杵搗，直到跟奶皮子等物溶為一體時(shí)，停止搗茶，倒在茶壺里飲用。做法跟藏族的酥油茶相近。這種茶一般敬給老年人喝。
3)面茶
把熬好的素茶撈出茶葉皮以后，再倒回鍋里，把腰窩油或肚油切成碎塊灑進(jìn)去，再加上酪蛋之類(lèi)，共煮一陣后，把炒熟的白面撒進(jìn)去，拌勻以后再煮。這種茶白面要放的合適，不能放得的太多，否則就會(huì)做成稀飯;而放太少，顏色就發(fā)白，變成淡茶，喝起來(lái)很不爽口。面茶一般在冬天喝。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地。中國(guó)人對(duì)茶的熟悉，上自帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販夫，平民百姓，無(wú)不以茶為好。人們常說(shuō)：“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”。由此可見(jiàn)茶已深入人民各階層。
蒙古族人民喜歡喝茶，特別喜歡喝奶茶。奶茶，亦稱(chēng)蒙古茶，是蒙古族人喜好的不可缺少的飲料。俗話(huà)說(shuō)，“寧可一日無(wú)餐，不可一日無(wú)茶”。在牧區(qū)，蒙古族往往是“一日三次茶”，卻“一日一頓飯”。每日清晨起來(lái)，主婦們先煮上一鍋奶茶，供全家整天喝。蒙古族人民喜歡喝熱茶，早上一邊喝茶，一邊吃炒米。
早茶后，將其余的奶茶放在微火上暖著，以便隨需隨取。通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐，但早、中、晚三次喝奶茶一般是不能少的。如果晚餐吃的是牛羊肉，那么，睡覺(jué)前全家還會(huì)喝一次茶。至于中、老年男子，喝茶的次數(shù)就更多。
所以，蒙古族人民平均茶年消費(fèi)量高達(dá)8公斤左右，多的在15公斤以上。蒙古族人民如此重飲(茶)輕吃(食)，卻又身強(qiáng)力壯，這固然與當(dāng)?shù)啬羺^(qū)氣候、勞動(dòng)條件有關(guān)，但還由于奶茶的營(yíng)養(yǎng)豐富，成分完全，加之蒙古族喝茶時(shí)常吃些炒米、油炸果之類(lèi)充饑的緣故。
蒙古族人喝奶茶歷史很久遠(yuǎn)，至少在宋遼時(shí)期茶葉就已經(jīng)大量進(jìn)入北方草原。宋朝為用茶換取北方游牧民族的家畜及畜產(chǎn)品，在邊關(guān)實(shí)行“茶馬互市”，還專(zhuān)門(mén)設(shè)立“提舉茶馬司”，管理這一事宜。明朝時(shí)，統(tǒng)治者常以“禁市茶葉”威脅蒙古統(tǒng)治者，或“以茶餌之”，迫使蒙古統(tǒng)治者屈服于明朝。在這種斗爭(zhēng)中，茶葉竟成了統(tǒng)治者之間施加壓力軟化對(duì)方的籌碼。
在蒙古民族中，茶葉被稱(chēng)為“仙草靈丹”。茶葉中含有丹寧、氨基酸、精油、咖啡因和維生素B、C、D等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)心、利尿、養(yǎng)胃、健脾、造血、造骨、解毒、去火、明目、提神醒腦和強(qiáng)化血管壁等藥用功能，還有溶解脂肪，增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)消化等作用。
因此，茶葉，尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中占據(jù)了重要的位置。一日無(wú)茶，心虛頭暈，飲食不香，夜不能寐。傳說(shuō)，成吉思汗時(shí)期，蒙古兵出征無(wú)須帶更多的糧草，有了磚茶，便等于有了糧草。人飲磚茶水，耐渴、耐饑、精神爽快;馬食磚茶渣子，勝過(guò)草料之功能，日行百里，無(wú)疲倦之樣。
這里所說(shuō)的磚茶，亦稱(chēng)茶磚，是將茶葉緊固成像磚一樣的形狀，它是我國(guó)邊疆兄弟民族極為喜愛(ài)的茶種。磚茶根據(jù)材料分為青磚茶、花磚茶、米磚茶、黑磚茶、茯磚茶等。蒙古民族特別喜歡喝青磚茶和花磚茶，視磚茶為飲食之上品。
結(jié)語(yǔ)：上文為大家詳細(xì)介紹了蒙古族人飲茶知識(shí)，看了上面的介紹大家對(duì)于蒙古族茶道知識(shí)是不是更加了解了呢?我們國(guó)家每個(gè)民族因?yàn)槲幕牟町愑兄煌娘嫴枇?xí)慣，希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。
