喜歡喝茶的朋友，應(yīng)該都了解，中國是茶葉的發(fā)源地，有許多名揚世界的茶葉品種，但是許多人對這些茶葉知識的認(rèn)識都比較片面，今天小編就給大家介紹中國名茶知識，告訴大家各種茶葉特點以及茶葉的功效是什么，喜歡喝茶的朋友一起看看吧。

　　茶葉知識

　　許多茶友，愛茶人士都喜歡名茶，愛喝名茶，中國有許多出名的茶葉，今天就帶著大家一起來認(rèn)識這些茶葉。

　　1、黃山毛峰

　　品質(zhì)特點：黃山毛峰根據(jù)自己茶葉的品質(zhì)可以分為特級和一、二、三級，四個等級，特級黃山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1葉初展，其他級別采1芽1、2葉或1芽2、3葉芽葉。特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉金黃。

　　黃山毛峰在沖泡之后，我們可以發(fā)現(xiàn)，茶湯顏色是比較清澈的，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。品飲黃山毛峰時，以80℃左右水沖泡為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續(xù)水沖泡2-3次。如用黃山泉水沖泡黃山茶，茶湯經(jīng)過一夜，第二天茶碗也不會留下茶痕。

　　2、洞庭碧螺春

　　品質(zhì)特點：條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩(芽葉)三鮮”(色、香、味)之稱。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對碧螺春描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。”

　　品飲時，先取茶葉放入透明玻璃杯中，以少許開水浸潤茶葉，待茶葉舒展開后，再將杯斟滿。一時間杯中猶如雪片紛飛，只見“白云翻滾，雪花飛舞”，觀之賞心悅目，聞之清香襲人，端在手中，頓感其貴如珍，宛如高級工藝品，令人愛不釋手。

　　3、西湖龍井

　　品質(zhì)特點：龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外。

　　沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水沖進杯中，只見朵朵茶芽裊裊浮起，旗槍交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。

　　4、太平猴魁

　　品質(zhì)特點：“太平猴魁”的色、香、味、形獨具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱“兩刀一槍”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿。

　　品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有獨特的“猴韻”。

　　5、祁門紅茶

　　品質(zhì)特點：茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤;茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

　　祁紅既可單獨泡飲，加入牛奶、糖調(diào)飲也非?？煽?，芳香不減。英國人喜愛祁紅，在英國倫敦市場上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當(dāng)祁紅新茶上市，人們爭相競購，他們認(rèn)為“在中國的茶香里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳”。甚至英國的皇家貴族都以擁有祁紅為自豪，并用此茶向皇后祝壽，以致祁紅一度獲得“群芳醉”之美譽。

　　6、六安瓜片

　　品質(zhì)特點：外形似瓜子形的單片，不帶芽梗，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，富有白霜，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。六安瓜片分名片和瓜片1~4級，以名片為優(yōu)。