中國是茶葉的發(fā)源地，更是茶道的故鄉(xiāng)，有許多人喜歡喝茶，大家對(duì)于茶道知識(shí)都有一些的了解，正山小種紅茶就是人們比較喜歡的茶葉了，那么大家知道正山小種紅茶泡法是什么嗎?正山小種紅茶功效有哪些呢?下面小編就給大家一一介紹下。

　　茶道知識(shí)

　　喜歡喝紅茶的朋友應(yīng)該都知道，我國的紅茶可以分為三種，小種紅茶、工夫紅茶以及紅碎茶，其中小種紅茶中的正山小種被譽(yù)為“紅茶鼻祖”，生長于國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)——桐木關(guān)。它獨(dú)具的煙熏味成為正山小種紅茶的一種標(biāo)志，那正山小種的這種獨(dú)特的煙熏味是怎么來的呢?

　　1.獨(dú)具特色的松煙香

　　正山小種紅茶有一種十分獨(dú)特的煙熏味，許多人都不知道這個(gè)味道是怎么出來的，正山小種的煙熏味是由于經(jīng)松木熏制而成，會(huì)有著非常濃烈的松煙香，后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶，才被稱為紅茶的鼻祖，并且正山小種的煙熏味為容易被人所記住。但在后來，因松木資源慢慢減少且成本加大以及工藝繁瑣，現(xiàn)在市面上正宗的正山小種大多也去掉了松木熏焙工藝，無煙小種喝著滋味不錯(cuò)，但總少了些韻味。

　　2.正山小種熏焙工藝過程

　　那么大家知道正山小種紅茶的熏焙過程是什么嗎?正山小種的煙熏味是由制茶過程中的熏焙工藝形成的，將復(fù)揉后的茶胚抖散在竹篩上，放進(jìn)“青樓”的底層吊架上，在室外灶堂燒松木明火，讓熱氣導(dǎo)入“青樓”底層，茶胚在干燥的過程中不斷吸附松香，使正山小種帶有獨(dú)特的松脂香味。

　　3.未煙熏不叫正山小種

　　由于松木資源正在逐漸減少，市場(chǎng)上許多打著正山小種的名號(hào)但茶本身卻沒有煙熏味，這一點(diǎn)容易誤導(dǎo)消費(fèi)者，據(jù)專家介紹，由于金駿眉的崛起，武夷山保護(hù)區(qū)的小種茶資源基本被拿取做金駿眉等高檔紅茶，因此正山小種的原料開始稀缺，加上松木資源的匱乏和工藝的繁瑣，市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少未經(jīng)過熏焙的“正山小種”。其實(shí)，沒有經(jīng)過熏焙過的小種紅茶，是不叫正山小種的，只能叫做小種紅茶。

　　許多消費(fèi)者容易被市場(chǎng)誤導(dǎo)，以為正山小種分熏焙和未熏焙，小編在這里要提醒各位茶友，在買正山小種紅茶的時(shí)候，仔細(xì)的去聞一聞?wù)叫》N有沒有明顯的煙熏味，高檔的正山小種是有明顯的松煙香的，各位茶友千萬不要買錯(cuò)了哦。

　　4.正山小種紅茶泡法

　　正山小種紅茶的泡法與工夫紅茶的泡法還有點(diǎn)差別，功夫紅茶的泡法需要足夠的時(shí)間將茶葉的韻與味進(jìn)行充分浸泡與發(fā)揮。

　　正山小種的沖泡好使用山泉水，或者水溫在100攝氏度以上的水，這樣才能將正山小種的桂圓香醇發(fā)揮得淋漓盡致。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。

　　在沖泡正山小種的時(shí)候要注意，應(yīng)該高沖水低斟茶，目的是為了讓所投的正山小種紅茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透徹，否則留下的茶湯會(huì)影響下一泡的茶湯。另外就是茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過濃稠會(huì)影響茶香整體的質(zhì)感。