如何選功夫茶具

　　怎樣選購(gòu)一套完整的功夫茶具

　　功夫茶具指泡飲茶葉的專門(mén)器具，包括茶壺，茶碗，茶杯，茶盤(pán)，茶托等等，古人講究飲茶之道的另一個(gè)重要表現(xiàn)，是非常注重茶具本身的藝術(shù)，一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。整套功夫茶具的配件比較多，很多朋友不清楚怎么買(mǎi)到整套的功夫茶具，下面就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)怎么購(gòu)買(mǎi)整套功夫茶具。

　　1、蓋碗的茶具：蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人。品蓋碗茶，韻味無(wú)窮。茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

　　2、茶海：(也叫“公道杯”)，又稱茶盅或公道杯。形狀似無(wú)柄的敞口茶壺。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同時(shí)可沉淀茶渣、茶末。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。茶海起均勻茶湯的作用，多用于烏龍茶(鐵觀音)的沖泡。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣。

　　3、聞香杯：聞香之用，比品茗杯細(xì)長(zhǎng)，是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具，多用于沖泡臺(tái)灣高香的烏龍時(shí)使用。與飲杯配套，質(zhì)地相同，加一茶托則為一套聞香組杯。

　　4、茶壺：(紫砂或朱泥的)選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開(kāi)時(shí)的出水)，多了少了都難控制。這里的考究多了。

　　5、茶盤(pán)：(寬、平)竹、木皆可，好不用塑料的，有異味。它提供的方便在泡第一、二道茶不可或缺，因?yàn)槟菚r(shí)的時(shí)間控制是論秒計(jì)的，一點(diǎn)不順手就泡壞了。

　　6、茶匙、茶荷：(就是干茶入壺前的量具)跟其他雜七雜八的用具一套買(mǎi)的，擱在一筆筒似的東西里，整套叫茶道。竹木石骨都無(wú)所謂，紫檀的不錯(cuò)。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味，必須準(zhǔn)確，泡多了就會(huì)知道一粒干茶的多少都有影響。

　　7、爐及水壺：電或酒精燒的都可以，本身發(fā)熱時(shí)不生異味就行(必備)。絕大多數(shù)功夫茶要求沸水，萬(wàn)萬(wàn)不能用飲水機(jī)或電熱水壺代替，因?yàn)樗鼈冊(cè)O(shè)置的恒溫是90~95度，而且太多水不斷地沸騰水質(zhì)會(huì)受影響。

　　8、茶杯：白瓷薄壁的，不影響茶色和茶味，清洗也方便。

　　9、儲(chǔ)茶罐：紙罐，外套密封袋方便實(shí)惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮濕。

　　各種茶具的使用方法

　　1、茶杯的使用方法

　　茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來(lái)更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤，選擇適當(dāng)?shù)牟璞?，搭配起?lái)也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內(nèi)面好上釉，而且是白色或淺色。對(duì)杯子的要求，好能做到“握”、“拿”舒服，“就口”舒適，“入口”順暢。

　　2、茶漏的使用方法

　　茶漏用于置茶時(shí)， 放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

　　3、蓋碗的使用方法

　　蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克于碗內(nèi)，沖水，加蓋五～六分鐘后飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。