蓮子是食品也是藥品，產(chǎn)于溫暖地區(qū)的湖塘中，產(chǎn)于湖南稱(chēng)湘蓮，產(chǎn)于江蘇稱(chēng)湖蓮。蓮須為蓮花中的花蕊，可補(bǔ)腎清心、止血固精。荷葉為蓮的葉片，可清熱利濕、止血涼血，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其對(duì)降血脂、降血壓有一定作用。蓮房是蓮子的花托，有消瘀止血作用。

　　蓮子心是蓮子中的青嫩胚芽，性味苦寒，可清心退熱。藕節(jié)是蓮的地下莖的節(jié)，有收斂止血功能，又兼能化瘀，是常用的治療吐血、咯血的藥物。

　　蓮子是蓮的成熟種仁，歸脾、腎、心經(jīng)，有養(yǎng)心安神、健脾止瀉、益腎固精的作用。如虛煩驚悸、失眠不寐、脾虛泄瀉、食欲不振、腎虛遺精等癥，多吃蓮子是有益的。草拾遺》稱(chēng)蓮子。《本草綱目》稱(chēng)蓮子“固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損”。

　　蓮子的生命力極強(qiáng)，據(jù)說(shuō)數(shù)百年后的蓮子仍能萌發(fā)胚芽，具有長(zhǎng)盛不衰的氣勢(shì)，引發(fā)了不少人們對(duì)多食蓮子益壽延年的遐想?，F(xiàn)代研究證明，蓮子除含有多種維生素、微量元素外，還含有荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，對(duì)治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等病癥有效。

　　蓮子的吃法很多，最好洗凈先泡，與大米或小米共煮粥服用，便可達(dá)到治療的目的。蓮子入藥或入膳，一般先冷水浸泡，去皮去心成蓮子肉，但如治療虛煩驚悸失眠者為達(dá)到清心安神目的，可不去蓮子心，或酌加荷葉，以增加清心除煩的作用。

　　做蓮子粥等食品時(shí)以沙鍋?zhàn)詈茫儆蒙F鍋，以免影響蓮子色澤。