禽流感時期人們要注意日常生活習(xí)慣，想要遠離疾病的侵害，吃得好吃得正確，不但可以讓人們享受美食，還可以幫助患者把疾病趕走，可以多吃新鮮蔬菜水果等健康食品，以補充人體所需的維生素和礦物質(zhì)，每餐飯都要保證能吃一些蔬菜水果，保證飲食多樣化。

　　禽流感時期飲食要格外注意：

　　1、白切雞不吃或少吃

　　禽肉煮熟、煮透后，通常不會導(dǎo)致禽流感病毒傳播。但如果病禽未經(jīng)煮熟、煮透食用，病毒很可能進入人體。白切雞的加工方法有可能沒有完全煮透，這樣如果此雞“生前”感染禽流感病毒，在烹飪過程中，病毒可能沒有完全被殺死，就有可能進入人體。但如果存活，會否通過消化道傳入人體各 組織中、病毒在人體是如何運作的，這些機理現(xiàn)在都還不清楚。在此情況下，應(yīng)盡量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切雞。

　　2、雞精雞粉可安全食用

　　禽流感病毒對外界的抵抗力并不強，56℃加熱30分鐘，60℃加熱10分鐘，70℃加熱數(shù)分鐘，陽光直射40-48小時以及常用消毒藥均可使該病毒滅活。雞粉、雞精等雞有關(guān)產(chǎn)品是以雞為原料制成的，加工時都通過特殊的流程，一般來講，高溫是必不可少的一道工序。食用正規(guī)生產(chǎn)廠家(有衛(wèi)生許可證) 的雞粉、雞精等雞有關(guān)制品是安全的。

　　3、高危人群多攝維生素C

　　禽流感的高危人群包括飼養(yǎng)員、屠宰工人等經(jīng)常與活禽密切接觸的人，以及抵抗力較差的老年人、兒童、慢性病患者，特別是12歲以下的兒童。飼養(yǎng)員、屠宰工人在工作場所應(yīng)穿防護服、佩戴防護用具，工作前后徹底消毒;老年人、兒童、慢性病患者應(yīng)避免去菜市場等活禽較多的場所，并注意多攝入一些富含維生素C等增強免疫力的食物和藥物，適當(dāng)進行體育鍛煉，以增加機體對病毒的抵抗能力 。

　　溫馨提示：雞蛋殼有可能被病雞的雞糞污染，而雞糞里可能會有病毒存在，所以雞蛋外殼應(yīng)該用流水清洗，同時要注意洗手。另外，食用雞蛋時應(yīng)烹調(diào)充分，不要吃生的或半生的雞蛋。正規(guī)市場上經(jīng)過檢疫的家禽可放心食用，關(guān)鍵是要煮熟、煮透，如果食用未經(jīng)檢疫或來自疫情暴發(fā)區(qū)的病禽，則不排除染病的可能。

　　【參考文獻：《禽流感防治問答》《禽流感》】