2、薺菜
薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效，其草酸含量較低，所以其中的鈣鐵等物質(zhì)也更容易被人體吸收。薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，多吃薺菜能預(yù)防干眼病，也可以減輕眼睛干澀不適的癥狀。需要注意的是，由于薺菜性涼，脾胃虛弱者不易食用，尤其是大便不成形，經(jīng)常便溏的人。
3、胡蘿卜
缺少維生素A一般表現(xiàn)為：怕光、視物有疲勞感、眼球發(fā)干發(fā)澀，胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A。它是有效和實用的補(bǔ)充維生素A方式。生吃胡蘿卜，胡蘿素的利用率大約有10%，做熟后，利用率可達(dá)90%。如果每天平均吃20-50克做熟的胡蘿卜，就不太可能發(fā)生維生素A缺乏。
兩款給眼睛消腫的食譜
胡蘿卜牛肉餅
原料
胡蘿卜、鹵牛肉、雞蛋、小蔥、面粉、鹽、黑胡椒粉。
做法
1、胡蘿卜洗凈;
2、入高壓鍋隔水蒸制，上氣后小火燒5分鐘關(guān)火;
3、自然涼透后，取出胡蘿卜;
4、用勺子把胡蘿卜碾成胡蘿卜泥;
5、鹵牛肉和小蔥切碎備用;
6、胡蘿卜泥和牛肉、小蔥碎、雞蛋液、鹽和黑胡椒粉混合;
7、添加面粉和水，攪成糊狀;
