清心敗火食譜
蝦仁炒苦瓜
食材主料
鮮蝦150g苦瓜1根輔料油適量鹽適量姜片適量料酒適量淀粉適量。
步驟
1.準備好原材料;
2.鮮蝦去頭去殼后從第二、三節(jié)用牙簽將蝦線挑出;
3.清洗干凈的蝦仁用鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制;
4.燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 下入苦瓜焯水;
5.熱鍋涼油， 下入剛腌制好的蝦仁翻炒;
6.蝦仁變?yōu)榧t色后下入剛焯過水的苦瓜;
7.翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料;
8.后加入水淀粉勾薄芡即可;
9.盛入碗中。
小貼士
1. 鮮蝦去頭去殼后用牙簽從二、三節(jié)挑出蝦線，處理干凈后的蝦仁加入鹽、姜片等提前腌制入味;
2. 苦瓜焯水不僅能預處理熟， 縮短炒制時間， 而且能去除部分苦味;
3. 炒制時先爆炒蝦仁，蝦仁變色后下入焯水的苦瓜，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味，后加入適量的水淀粉勾薄芡即可。
草莓梨汁
食材主料
草莓10個梨100g輔料檸檬汁適量蜂蜜適量純凈水100ml。
步驟
1.準備好所有的食材。
2.草莓去蒂洗凈切半，梨去皮果肉切塊。
3.所有食材放入榨汁機，加入檸檬汁。
4.在加入蜂蜜。
5.加入純凈水。
6.攪打成為果汁即可飲用。
小貼士
草莓可以用淡鹽水浸泡清洗得更干凈。
加少許檸檬汁既能促進維生素的吸收，又可以使果汁色澤更明艷。
