食物中毒的癥狀

　　在生活中，人們往往會因為吃些不健康的食物而中毒。食物中毒的現象是非常多的，在生活中有哪些食物中毒的癥狀呢?下面小編就為大家介紹下吧!希望能夠幫助大家喲!

　　癥狀體征折疊編輯本段雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學和臨床特征：

　?、贊摲诙?，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后于短時間內幾乎同時出現一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行;

　?、诓∪伺R床表現相似，且多以急性胃腸道癥狀為主;

　　③發(fā)病與食入某種食物有關，病人在近期同一段時間內都食用過同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例;

　　④一般人與人之間不傳染，發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發(fā)病曲線的余波;⑤有明顯的季節(jié)性，夏秋季多發(fā)生細菌性和有毒動植物食物中毒;冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

　　預防

　　1、搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。醉蝦、腌蟹等好不吃。

　　2、冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。

　　3、烹調時要生熟分開，避免交叉污染。

　　4、腌臘罐頭食品，食前應煮沸6～10分鐘。

　　5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。

　　6、炊事員、保育員有沙門菌感染或帶菌者，應調離工作，待3次大便培養(yǎng)陰性后才可返回原工作崗位。