3)見(jiàn)雞肉變色，烹入料酒、十三香，繼續(xù)翻炒。
4)倒入老抽將雞塊上色。
5)將浸泡好后，瀝干水分的榛蘑放入鍋中。
6)將浸泡榛蘑的水來(lái)煮制雞塊，更能添加榛蘑的香氣。
7)小火燉制39分鐘，見(jiàn)湯汁濃稠，撒入適量食鹽，即可盛盤(pán)食用。
被古人稱(chēng)為“種生”的豆芽適合春天吃，因?yàn)樗軒椭迮K從冬藏轉(zhuǎn)為春生。
3、黃豆芽炒鹵豆干
食材：黃豆芽200g、鹵豆干4塊、油適量、鹽適量、辣皮子2個(gè)、青辣椒1個(gè)、姜2g、花椒粒10個(gè)、味極鮮5g、雞精2g、胡椒粉1g
做法：1)準(zhǔn)備食材
2) 把黃豆芽洗凈去皮。
3)鹵豆干切條4)青辣椒洗凈切條，姜切末、辣皮子切末。
5)熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、姜末、辣皮子爆出香味。
6)下黃豆芽。
7)鹵豆干翻炒均勻。
8)加鹽。
9)青辣椒翻炒一會(huì)入味。
10)加味極鮮悶一會(huì)。
11)加雞精、胡椒粉。
12)翻炒均勻即可。
