清熱降火的食物大集合之蔬菜

　　俗話說：天熱食“苦”，勝似進(jìn)補。夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，體內(nèi)充滿了濕熱的感覺，苦味食物大多也都是去濕熱的食物，苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效，可通過這些作用，讓你的機體達(dá)到平衡，安度夏日。不過，苦味菜大多性味苦寒，一次不能吃得太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應(yīng)，脾胃虛寒的人更是要少吃為宜。

　　適合你的清熱降火的食物 蔬菜篇

　　芹菜：降血壓、降血脂

　　芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強骨骼。但芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒者要少吃。芹菜可以炒食、生拌、煲湯，還可做成飲品。選購芹菜應(yīng)挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的。芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。如果將芹菜焯燙并過涼水，不但可以使彩色更加翠綠，還可以減少炒菜的時間。

　　苦菊

　　又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，苦菜性味苦、寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥啵伾叹G，可炒食或涼拌，尤其適合夏季食用。

　　苦瓜

　　中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有清暑除煩的功效。明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍就夸它能“清心明目、益氣解熱”?？喙系目嗍羌冋烊坏?，它具有獨特的苦味成分可以起到解熱作用，特別適合夏季食用。

　　降火美食兩款

　　NO.1 山藥蘆薈雞煲

　　靚補食材：山藥、蘆薈、雞肉。