“僵尸肉”是一種冷凍多年的凍肉，重點(diǎn)在于那個(gè)多年，很多可能已經(jīng)是幾十年前的肉，已經(jīng)不能再食用的凍肉，被現(xiàn)在的不法商販通過(guò)一些化學(xué)藥劑，使肉變得新鮮有佳，但是危害卻是真心非常大。

　　走私的凍肉都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的肉品，如果進(jìn)食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細(xì)菌、病毒的凍肉，或會(huì)危及生命。

　　源頭國(guó)內(nèi)走私的凍肉多由中國(guó) 香港、越南等地入境，與其臨近的中國(guó)香港、越南臨近的廣西、廣東均成為走私凍肉“重災(zāi)區(qū)”。

　　廣西已成為凍肉走私集中的區(qū)域，而廣東則是國(guó)內(nèi)大的走私凍肉散貨地。

　　除了傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道，一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)成為其潛在的銷(xiāo)售渠道。比如在淘寶上，銷(xiāo)售被暫停進(jìn)口的“美國(guó)安格斯牛肉”的淘寶店超過(guò)200家，銷(xiāo)量更是不計(jì)其數(shù)。

　　一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示“肉齡”長(zhǎng)達(dá)三四十年，比緝私人員年齡還大。

　　這些肉有的來(lái)自疫區(qū)，有的嚴(yán)重過(guò)期，用化學(xué)藥劑加工調(diào)味品后變成“賣(mài)相”極佳的“美味佳肴”。

　　內(nèi)人士指出，即便高壓整治，但凍品走私環(huán)節(jié)多、非法利潤(rùn)高，一批走私團(tuán)伙從承攬業(yè)務(wù)、到運(yùn)輸、清關(guān)、貨物交付都形成了“一條龍服務(wù)”。

　　而且在收取中間費(fèi)用時(shí)，采用現(xiàn)金或網(wǎng)絡(luò)支付，交易記錄隱秘，難以查處。

　　“70后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀(jì)還大的“僵尸肉”通過(guò)走私入境，悄無(wú)聲息地出現(xiàn)在宵夜攤、餐廳。

　　6月份，海關(guān)總署在國(guó)內(nèi)14個(gè)省份統(tǒng)一組織開(kāi)展打擊凍品走私專(zhuān)項(xiàng)查緝抓捕行動(dòng)，成功打掉專(zhuān)業(yè)走私凍品犯罪團(tuán)伙21個(gè)，初步估計(jì)全案涉及走私凍品貨值超過(guò)30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產(chǎn)品等10萬(wàn)余噸。(6月23日新華網(wǎng))

　　10萬(wàn)余噸!其中很多還是“僵尸肉”。相信看到這樣的數(shù)字，每個(gè)人都會(huì)感到深深的驚訝。

　　然而，這些還只是6月份的一次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中就揭開(kāi)的黑幕，須警醒的是，這種瘋狂的黑心走私是否普遍存在?從記者的調(diào)查和海關(guān)給出的信息顯示，走私凍肉已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)鏈。

　　不論是在邊境“螞蟻搬家”式的運(yùn)送貨物，還是在國(guó)內(nèi)肆無(wú)忌憚地銷(xiāo)往各地，這些案件細(xì)節(jié)都揭示出，它已存在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，并且規(guī)模龐大、范圍極廣。日常監(jiān)管為何會(huì)被輕易擊穿?這是在震驚之后，我們必須發(fā)出的疑問(wèn)。

　　遺傳毒性是指環(huán)境中的理化因素作用于有機(jī)體,使其遺傳物質(zhì)在染色體水平、分子水平和堿基水平上受到各種損傷,從而造成的毒性作用。

　　首先無(wú)法將人與動(dòng)物直接進(jìn)行比照，其次是具有直接對(duì)DNA造成傷害的遺傳毒性，具有遺傳毒性的物質(zhì)，哪怕只有很少的量，也無(wú)法排除其致癌的可能性。

　　國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)的5級(jí)分類(lèi)中，危險(xiǎn)的是1級(jí)，屬于確認(rèn)的致癌物質(zhì)，其次是2A和2B級(jí)，具有較高的致癌可能性，3、4級(jí)基本上對(duì)人體無(wú)害。

　　這其中，1級(jí)的有煤焦油、石棉、口嚼香煙、鎘元素等;2A級(jí)的有丙烯酰胺、用作木材防腐劑的雜酚油、汽車(chē)排放的廢氣、苯并芘(煎焦的魚(yú)皮中含有)等;2B級(jí)的有氯仿、咖啡等。

　　薯片中的丙烯酰胺與汽車(chē)排放的廢氣屬于對(duì)人體危害程度相等的有毒物質(zhì)，所以也可以說(shuō)，吃薯片等于吃汽車(chē)的廢氣。