河南商都集團蛋品分公司負責人曹海峰也表示，帶斑雞蛋不能和沙門氏菌畫等號。

　　他認為，可能是有人把帶斑蛋和發(fā)霉蛋搞混了。

　　他說，潮濕環(huán)境，雞蛋確實可能會發(fā)霉，帶來隱患。發(fā)霉雞蛋斑點發(fā)綠，而且有異味;天生帶斑的雞蛋，斑呈暗紅，麻點較多，沒有異味。

　　怎樣遠離沙門氏菌?

　　答:肉、蛋、奶等食物，切勿生食

　　鄭州市疾控中心微生物檢驗所副所長孫麗梅介紹，沙門氏菌廣泛存在于自然環(huán)境中，通過沙門氏菌病患者或健康帶菌的人及動物的排泄物污染環(huán)境和食品。

　　鄭州市第三人民醫(yī)院兒科主任胡文淼說，感染沙門氏菌入院的患者并不常見，有個患者13歲，因便血就醫(yī)，"經過治療很快就康復了。"

　　鄭州人民醫(yī)院兒科住院醫(yī)師于永慧說，老人和孩子等抵抗力差人群容易感染沙門氏菌，有的人感染了，身體好的不接受治療也能自愈，但嚴重者會出現(xiàn)脫水癥狀，重者有寒戰(zhàn)、驚厥、抽搐與昏迷等情況。

　　胡文淼說，沙門氏菌易存在于肉、蛋、奶等食物中，而且耐寒不耐熱，"吃這類食物前，一定要注意加熱，切勿生食。"

　　孫麗梅提醒，不要喝未經處理的水與生牛奶;不吃未經加熱煮熟的肉;便后、接觸寵物后，應仔細洗手;應低溫儲存肉類食品，并做到生熟分開。

　　小貼士

　　裂紋蛋、散黃蛋、血絲蛋

　　能吃嗎?

　　李和平說，這要具體分析，如果裂紋蛋里的蛋殼內膜沒有破損，而且沒有放置很久，熟食是可以的。

　　雞蛋因為存放過久，水分進入蛋黃，造成蛋黃外膜破裂形成散黃蛋，只要顏色沒有變化、沒有異味，也可以食用。

　　不過，他提醒，蛋黃緊貼蛋殼的黏殼蛋容易變質，如果出現(xiàn)異味，一定不能食用。

　　而蛋清中有紅血絲，李和平認為也不用擔心，因為雞在產卵以前首先是蛋黃從卵巢里脫離下來進入輸卵管，在分解蛋白的過程中，由于某種原因，輸卵管破裂出現(xiàn)出血點，這時蛋白就會有紅血絲，出血點多血就多。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您講解的關于雀斑蛋的內容，通過上文的介紹，大家知道雀斑蛋是什么了吧。那主要是因為放置太久導致的，所以小編在這里提醒大家，存放不久的食物一定要盡快吃，不要吃不熟的食物哦!