搭配蔬菜水果新花樣

　　營養(yǎng)專家提出，元宵或湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，餡料主要以純糖、果料等為主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動(dòng)物油，營養(yǎng)和熱量都很高。因此，即使在元宵節(jié)，元宵或湯圓都不能當(dāng)做主食大量吃，同時(shí)應(yīng)與維生素、纖維素含量豐富的蔬菜、水果搭配食用可均衡營養(yǎng)并助消化;少吃主食、點(diǎn)心和肉類以減少酸性食物量;對(duì)于消化功能弱、容易積食的人，元宵只可當(dāng)甜點(diǎn)，要做到淺嘗輒止。

　　元宵湯圓好隨做隨吃。每年元宵節(jié)期間，醫(yī)院急診室都會(huì)接診因誤食變質(zhì)元宵湯圓而引起食物中毒的患者。由于元宵和湯圓是用糯米粉制成，糯米粉中含水量較多，若買回來久放，很容易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象;即便放在冰箱保鮮再食用也會(huì)破壞它原有的味道;買速凍元宵湯圓好查驗(yàn)出廠日期，買回后不要再過久存放。

　　元宵的“原湯化原食”

　　人們?cè)诔运?、煮面條后，常有一句話提醒著你“原湯化原食”不要把湯丟掉，其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)角度講要比“原湯化原食”更廣意了。那么吃元宵呢?

　　吃元宵時(shí)勿忘“原湯化原食”，糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等，這些維生素是對(duì)人體健康非常重要的，在煮制過程中，一部分就溶于湯中了，據(jù)測(cè)定煮制過程中有45%——50%的維生素B1，一部分被損失之外，大部分都溶于湯中。

　　維生素B1能促進(jìn)人體乙酰膽堿的合成，從而保證了正常的胃腸蠕動(dòng)和消化腺的分泌功能。若缺乏會(huì)直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。另外，人們還有意識(shí)用蔬菜汁等多種辦法來添加更的食物在湯中，為了更有效的獲取營養(yǎng)成分，勿忘食用元宵湯。

　　吃湯圓注意事項(xiàng)

　　早餐不宜食用，每頓限一二兩，

　　喝點(diǎn)湯促消化，不可熱燙著吃，

　　不可油炸著吃，當(dāng)心各種色素，

　　吃元宵小口吃，減少主食數(shù)量，

　　優(yōu)先選擇果仁、芝麻豆沙等餡。

　　有幾類人群是，不適合吃元宵，

　　例如老年人群、有糖尿病患者、

　　高脂血癥患者、胰腺炎膽囊炎，

　　胃和腸道功能，比較虛弱的人。

　　控制血糖血脂，配低脂高纖維，

　　比如豆類食物，蔬菜類等食物，

　　菌類藻類食物，都是上好選擇。

　　結(jié)語：過年誰都希望是開開心心的，如果因?yàn)橄硎苊朗扯屪约焊械讲皇孢m那就不值得了，湯圓雖然是一道美味，但是由于它是由糯米做成，十分的不易消化，希望大家能夠克制一些，少吃一些對(duì)于自己并沒有什么大礙，在吃湯圓的時(shí)候好也準(zhǔn)備一些助消化的食物吧。