吃飯是人們每天都要做的事情，人體通過(guò)對(duì)各種食物的消化吸收來(lái)獲取每天生活所必要的能量，不過(guò)現(xiàn)代人在吃飯的方式上卻產(chǎn)生了很大的差別。有些朋友享受風(fēng)卷殘?jiān)埔话愕耐纯欤械呐笥褎t偏愛(ài)慢節(jié)奏的進(jìn)餐，這兩種迥異的吃飯方式帶來(lái)的后果顯然是完全不同的，下面我們就簡(jiǎn)單的來(lái)看一看。
現(xiàn)代生活的節(jié)奏比較快，到處都可以見(jiàn)到步履匆匆的行人，所以即使是吃飯，人們的速度也會(huì)非?？?，生怕錯(cuò)過(guò)了什么事情。
其實(shí)，吃飯慢一點(diǎn)并不會(huì)耽誤多久，工作越是繁忙我們?cè)揭岢?xì)嚼慢咽的進(jìn)餐方式，這樣不僅能夠讓人們享受到短暫的寧?kù)o，減輕精神上的壓力，而且還可以專注于品嘗食物的美味。
一、細(xì)嚼慢咽的科學(xué)性
一直以來(lái)，狼吞虎咽都被人們認(rèn)為是一種非常不雅觀的進(jìn)餐方式，很多朋友在小的時(shí)候就會(huì)被長(zhǎng)輩告知吃飯不能太快以及不能故意發(fā)生聲響等注意事項(xiàng)，這也從側(cè)面印證了國(guó)人對(duì)于細(xì)嚼慢咽理念的認(rèn)同。
細(xì)嚼慢咽同樣也是一個(gè)擁有悠久歷史的良好習(xí)慣，早在明朝就有養(yǎng)生家在書籍中記載：“吃飯須細(xì)嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾胃……”意思就是說(shuō)細(xì)嚼慢咽可以幫助身體更好的消化吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)和能量，而且對(duì)脾胃也有著相當(dāng)多的好處，因此細(xì)嚼慢咽是非常有必要的。
的《千金要方》中也說(shuō)道：“食當(dāng)熟嚼。”此外，中醫(yī)還有“脾開(kāi)竅于口”的說(shuō)法，這些理論雖然都已經(jīng)有了幾百年的歷史，但是依然和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論不謀而合。那么從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，細(xì)嚼慢咽究竟有哪些好處呢?
1、保護(hù)腸胃
我們都知道食物的消化吸收離不開(kāi)腸胃，如果吃飯的速度太快，那么在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)極大的增加腸胃的工作壓力，大量的血液也都會(huì)聚集在腸胃處，從而引起腹痛等情況，甚至?xí)绊懙秸５墓ぷ骱蜕睢?/p>
而細(xì)嚼慢咽則可以完全避免這種可怕現(xiàn)象的出現(xiàn)，當(dāng)食物在口腔中被充分咀嚼后，消化的難度就會(huì)大大降低。而且腸胃中分泌出的消化液也會(huì)比平時(shí)更多，口腔中的唾液淀粉酶也可以幫助消化系統(tǒng)進(jìn)行更高效率的消化。這也就從另外一個(gè)層面減輕了腸胃蠕動(dòng)的壓力，從而保護(hù)了身體內(nèi)部器官的健康。
2、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收
我們每天進(jìn)食的目的是為了吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)，如果吃飯?zhí)?，每次都是狼吞虎咽，那么很多高營(yíng)養(yǎng)的食物就會(huì)被浪費(fèi)掉，根本無(wú)法完全對(duì)其進(jìn)行合理的吸收。這樣既對(duì)身體健康沒(méi)有什么益處，也是對(duì)食材的揮霍。
