生活中我們都知道維生素對(duì)人體是非常重要的物質(zhì)，雖然不參與人體的熱量提供，卻是不可或缺的。既然知道維生素重要性，那么重要之處在哪里呢?以及不同的維生素來(lái)自哪些食物呢?

　　維生素A

　　分為A1與A2兩種，維生素A1一般存在于人體的肝臟、血液與視網(wǎng)膜中，故而又成為視黃醇。

　　作用：1.是化妝品中的營(yíng)養(yǎng)劑，預(yù)防皮膚粗糙;2.抗氧化劑，預(yù)防心血管疾病、防衰老;3.促進(jìn)細(xì)胞、骨骼的正常生長(zhǎng)發(fā)育;4.促進(jìn)免疫球蛋白的合成，提高免疫力;5.維持視力，防止夜盲癥。

　　來(lái)源：維生素A的來(lái)源分為維生素A源與維生素A，維生素A源多存在于植物性食物中，如綠色、黃色蔬果。另一種是來(lái)自于動(dòng)物性食物，如動(dòng)物肝臟、奶制品與蛋黃中。

　　維生素B

　　B族維生素多達(dá)12種以上，而人體所必需的有9種。但是所有的維生素B是相輔相成的，只有共同發(fā)揮功效，才能讓作用大化。

　　作用：1.參與糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝;2.促進(jìn)食欲;3.維持神經(jīng)系統(tǒng)正常活動(dòng)，預(yù)防神經(jīng)炎;4.促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)的或氧量，甘氨酸頭皮屑;5.解除酒精、尼古丁傷害，緩解頭痛、保護(hù)肝臟。

　　來(lái)源：維生素B族種類多，來(lái)源也豐富，谷物、奶制品、瘦肉、蛋黃、綠葉蔬菜、酵母、魚肉等都會(huì)含有。另一種的來(lái)源途徑是人體腸道的微生物，長(zhǎng)期服用抗生素或會(huì)造成維生素B缺乏。

　　維生素C

　　作用：1.促進(jìn)抗體與膠原蛋白的形成，有利于防病與修復(fù)受傷組織;2.抗氧化、抗黑色素合成，可美白防衰老;3.抗壞血病與參與造血，預(yù)防貧血;4.解毒防癌，緩解重金屬中毒與阻斷亞硝酸鹽的合成。

　　來(lái)源：維生素C為水溶性維生素，來(lái)自于新鮮的蔬果中，當(dāng)人體不能合成。蔬果保存時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C流失也越多。

　　維生素D

　　又被稱為陽(yáng)光維生素或抗佝僂病維生素，屬于脂溶性維生素。

　　作用：1.促進(jìn)人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收利用，如促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收;2.促進(jìn)骨骼的形成、提高免疫力，預(yù)防佝僂病與骨質(zhì)疏松。

　　來(lái)源：分為內(nèi)源性與外源性，外源性是來(lái)自于食物，如魚肉、肝臟、蛋類、奶類。內(nèi)源性為身體合成，即皮膚通過(guò)紫外線照射后產(chǎn)生。

　　維生素E

　　為脂溶性維生素，但是水解產(chǎn)物為生育酚，故又被稱為生育酚。

　　作用：1.促進(jìn)性激素的分泌，提高生育能力;2.抗氧化、祛斑，預(yù)防黃褐斑;3.保護(hù)血管，降低總膽固醇與預(yù)防動(dòng)脈硬化。

　　來(lái)源：屬于脂溶性維生素，在堅(jiān)果類或谷物的油脂中存在較多，如杏仁、大豆、芝麻。

　　維生素參與人體的生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝等一系列活動(dòng)，明白不同維生素的來(lái)源與作用，可以更好的為身體補(bǔ)充維生素。

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