本來，損傷的DNA完全可以修復(fù)或者被啟動(dòng)凋亡而替代，但是，就是因?yàn)槭橙胧欠磸?fù)而多次，導(dǎo)致修復(fù)不能，進(jìn)而細(xì)胞轉(zhuǎn)化，啟動(dòng)癌變!

　　5.從致癌性來看，我們生活中只要少加注意，霉變食物堅(jiān)決不吃，就很容易避免了。完全沒有必要談之色變!過分擔(dān)心。

　　哪些食物不要吃

　　生四季豆

　　生四季豆中含有毒物質(zhì)，分別是毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1～5小時(shí)就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。尤其是四季豆兩頭，含毒素較高，應(yīng)去掉。烹調(diào)時(shí)也不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。

　　發(fā)綠的土豆

　　土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發(fā)芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現(xiàn)呼吸困難。當(dāng)然，如果土豆發(fā)芽不嚴(yán)重，可將芽眼徹底挖除干凈，并剔除發(fā)綠部分，然后放在冷水里浸泡約1小時(shí)再炒(龍葵素會溶解在水中)，出鍋前加點(diǎn)醋也可去掉部分毒素。

　　櫻桃的葉子和種子

　　櫻桃是很常見的水果，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃，它的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。當(dāng)櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。所以，以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。

　　壞瓜子

　　很多人在嗑瓜子時(shí)，都吃到過“苦籽”?？赡阒绬?這種吃起來有苦味的瓜子對身體傷害很大，甚至可能導(dǎo)致肝癌。這是因?yàn)椋献右坏┌l(fā)霉，其中可能含有黃曲霉毒素，它是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中強(qiáng)的物質(zhì)之一，經(jīng)常攝入可能增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。所以，平時(shí)吃到霉變的瓜子一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口。

　　杏仁

　　杏仁有著獨(dú)一無二的味道和良好的烹調(diào)適用性，以至于讓杏仁成為數(shù)世紀(jì)以來廚房中餡餅的流行成分，但是，苦杏仁含氰化物這種有毒物質(zhì)。所以，苦杏仁在吃之前必須經(jīng)過加工去毒。

　　魚膽

　　青魚、草魚、鯉魚等魚膽內(nèi)含魚膽汁，這種有毒成分對人體細(xì)胞有損害作用，會導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。而且，魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。所以，在烹調(diào)前一定要將其清除干凈。

　　黑斑的紅薯

　　如果紅薯表皮上出現(xiàn)黑色或褐色斑點(diǎn)，千萬別再食用。因?yàn)檫@可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使紅薯變硬發(fā)苦，無論水煮還是火烤，其毒性都不容易被破壞，所以，食用后很容易中毒，大家一定要把黑斑的紅薯扔掉。

　　結(jié)語：生活當(dāng)中有些食物是不可以吃的，容易產(chǎn)生毒性并且對人體造成傷害，那么哪些食物不可以吃呢?大家看了上述小編的介紹都清楚了吧!希望上述小編的介紹都可以幫助到大家哦!平時(shí)千萬別吃這些食物!